10 причин есть чеснок каждый день: польза и вред овоща

Чеснок – одна из древнейших культур, которую люди начали использовать в кулинарии и медицине. Ближайшие родственники чеснок — различные виды лука, такие как: лук-порей, лук-шалот, зеленый лук и шнитт-лук, чуть более дальние родственники — луковичные цветы, например нарцисс и подснежник. Это неприхотливое растение легко можно вырастить в любом климате.

Что нужно знать о чесноке

Чеснок популярен по всему миру и занимает важное место во многих национальных кухнях. Его полезные свойства были известны еще в античности. На протяжении многих веков этот овощ применяли в качестве лекарства, особенно во время эпидемий, а также в годы Первой мировой войны его использовали как антисептик (наносили на раны, чтобы очистить их и ускорить заживление), а также для лечения дизентерии, причиной которой и была антисанитария, распространявшаяся в окопах.

Польза чеснока

В чесноке есть огромное количество полезных свойств: он укрепляет иммунитет, помогает бороться с простудными заболеваниями, защищает сердечно-сосудистую систему и убивает бактерии. В овоще содержится огромное количество витамина В6 (пиридоксина), а также марганец, селен и витамин С. В чесноке также содержатся витамины А, В1, В2, В12, D и Е, а также такие минералы, как кальций, фосфор, медь, железо и калий.

Чеснок высокопитательный, но одновременно низкокалорийный.

В 100 граммах продукта содержится:

• 98 калорий;
• 5,5 грамм клетчатки;
• 16,3 граммов углеводов;
• 7,9 граммов протеинов;
• 0,6 граммов жира.

В одном зубчике содержится:

• 4 калории;
• 0,2 грамма белка;
• 1 грамм углеводов.

Помогает бороться с бактериями

Главное действующее свойство чеснока – аллицин. Он как раз и придает ему особенный запах. Это один из первых антибиотиков, который начало использовать человечество. Ученые доказали, что он эффективно убивает граммположительные и граммотрицательные бактерии, стафилококк, грибки и паразитов.

Для достижения антибактериального эффекта чеснок нужно есть свежим. Проверить чеснок на наличие аллицина довольно просто – достаточно просто его понюхать. Если аромат будет слабым, то пользы от овоща будет мало.

Поддерживает иммунитет

Чеснок обладает отличными противовирусными свойствами и может помочь в борьбе с инфекционными болезнями, в частности ОРВИ. По данным ряда исследований, экстракт чеснока помогает обуздать вирусы гриппа А и В, вирусы простого герпеса, риновирусы, вирусы, которые вызывают пневмонии и ротавирусы.

Снижает риск сердечных приступов

Чеснок замедляет общую выработку холестерина и стимулирует поглощение «плохого» холестерина, тем самым снижая риск атеросклероза и гипертонии. Несколько исследований показали, что растение способствует тому, что клетки, которые участвуют в процессе свертывания крови (тромбоциты) меньше слипаются между собой и, соответственно, меньше прилипают к стенкам артерий.

Продукт содержит много активных молекул серы, которые, как было доказано, вызывают расслабление сосудов, что в свою очередь приводит к снижению артериального давления.

Предупреждают онкологические заболевания

Сернистые соединения, входящие в состав чеснока, на сегодняшний день активно изучают ученые. По их мнению, эти соединения могут ингибировать раковые клетки и блокировать рост опухоли благодаря замедлению репликации ДНК и увеличению стресса эндоплазматического ретикулума.

В ходе исследований китайские ученые обнаружили, что регулярное потребление растений рода лук помогает снизить риск возникновения рака желудка, горла, простаты и толстой кишки.

Помогает предотвратить болезни Альцгеймера и старческого слабоумия

Чеснок не только улучшает когнитивное здоровье людей пожилого возраста, но и способен уменьшить риск возникновения распространенных патологий мозга, в том числе болезни Альцгеймера и деменции.

Снижает уровень сахара в крови

Чеснок обладает гипогликемическими свойствами, то есть помогает людям, страдающим диабетом, контролировать уровень глюкозы в крови. Это связано с его влиянием на инсулин – гормон, который вырабатывается в поджелудочной железе, чтобы организм мог получить энергию от глюкозы.

Заботится о здоровье кишечника

Благодаря своим антибактериальным и пробиотическим свойствам чеснок может улучшить состояние кишечника. Ученые уверяют, что чеснок способен «дифференцировать» полезную микрофлору кишечника и потенциально вредные энтеробактерии.

Снижает риск желчекаменной болезни

Группа веществ, содержащихся в чесноке, разжижает желчь и препятствует образованию камней в желчном пузыре. Зачастую желчекаменная болезнь развивается из-за слишком большого содержания жиров в рационе.э

Защищает печень

Многочисленные исследования показали, что вещества, содержащиеся в чесноке, увеличивают выработку ферментов печени, необходимых для метаболизма лекарственных средств. Также доказано, что чеснок защищает печень от токсинов, содержащихся в лекарствах и тяжелых металлах.

Укрепляет кости у женщин

Исследования, проводимые на грызунах, показали, что это растение может уменьшить темпы потери костной массы, что происходит из-за повышения уровня эстрогена. У женщин при менопаузе прием сухого экстракта чеснока значительно уменьшает дефицит эстрогена в их организме.

Противопоказания к употреблению чеснока

Несмотря на то, что чеснок обладает огромным количеством полезных свойств, в некоторых случаях его потребление может быть небезопасным. Некоторым людям следует проявлять большую осмотрительность, особенно при приеме биологических добавок с содержанием чеснока, потому что они могут взаимодействовать с определенными лекарственными средствами, например с препаратами для разжижения крови.

Также следует избегать приема добавок чеснока за две недели до хирургической операции. Это связано с тем, что употребление чеснока в большом объеме может препятсвовать свертыванию крови и, соответсвенно, повышать риск кровотечения.Поэтому лучше проконсультироваться со своим врачом.

Аллергия на чеснок

Рекомендуемое ежедневное количество чеснока – от половины до зубчика (так в организм поступит примерно 3000-6000 микрограммов аллицина. У некоторых людей при употреблении большого количества чеснока могут быть расстройства пищеварения (метеоризм или диарея).

Как правильно выбрать и хранить чеснок

Максимальную пользу вы можете извлечь из свежего чеснока. Если он мягкий на ощупь, не стоит брать его, так как это означает, что он начал подгнивать или прорастать. Чеснок в форме хлопьев, порошка или пасты безусловно удобен в использовании, но он не так полезен, как чеснок в свежем виде.

Этот овощ лучше хранить в условиях комнатной температуры в открытой таре и подальше от источников тепла и солнечного света. Целая луковица чеснока хранится от двух недель до двух месяцев.

После того, как вы вскрыли головку чеснока, срок годности овоща сокращается до нескольких дней.