Диетолог рассказала, почему нельзя покупать мытые овощи
Диетолог Анна Антонова рассказала, почему нельзя покупать мытые овощи. Несмотря на очевидные преимущества таких продуктов, есть и недостатки.
После того, как корнеплоды достают из земли, на них остается естественная защитная пленка. Она обеспечивает иммунитет от плесени и гниения.
Не стоит забывать, что во время мойки овощей часто используются синтетические растворы ПАВ. Очищенные овощи быстро портятся, поэтому их обрабатывают хлоргексидином и антисептиками, чтобы продлить срок годности.
Крахмалистые овощи хорошо впитывают в себя содержимое растворов. Проблему не решит даже домашнее вымачивание и чистка от кожуры.
ПАВ и антисептики после попадания в организм могут вызвать аллергическую реакцию, интоксикацию и дисбактериоз. Именно поэтому следует отдать предпочтение немытым овощам.
