Домашняя курага из абрикосов: простой и понятный рецепт
Что нам понадобится:
3 кг абрикосов
4 стакана воды
1 стакан свежевыжатого лимонного сока
Домашняя курага из абрикосов: как готовить
1. Перебрать абрикосы. Подпорченные и червивые отложить. Для кураги подойдут только плотные целые плоды. Тщательно вымыть абрикосы, разрезать на половинки, косточки удалить.
2. В миску налить воду, туда же добавить лимонный сок. Положить подготовленные половинки абрикосов и оставить на пару минут. Затем воду слить. Сушить абрикосы на курагу можно и без промывания с лимонным соком, но тогда они могут потемнеть в процессе.
3. Разогреть духовку до 60 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой. Выложить абрикосы срезом вверх. Оставить сушиться. Время от времени переворачивать половинки абрикосов, чтобы они сохли равномерно с обеих сторон. Среднее время сушки – 10–12 часов. Ориентироваться нужно на степень просушивания абрикосов.
4. Когда домашняя курага будет готова, дать остыть и разложить в герметичные банки с крышкой для хранения.
