Пищевое отравление: симптомы, профилактика и лечение
Пищевое отравление – это острое заболевание, которое возникает после употребления некачественной пищи. С такой проблемой сталкивался почти каждый человек на планете. Рассказываем о симптомах, профилактики, лечении и опасности пищевого отравления.
Симптомы острого заболевания
Появление признаков пищевого отравления зависит от множества факторов. Зачастую симптомы возникают через несколько часов после употребления заражённой пищи. Спустя 6 часов о себе даст узнать стафилококк, и только через несколько дней проявляется кишечная палочка и сальмонеллез. Пищевое отравление имеет следующие симптомы:
- тошнота;
- высокая температура;
- рвота;
- боль в животе;
- водянистый или кровавый понос;
- слабость;
- диарея;
- головная боль;
- судороги.
Лечение пищевого отравления
- Антибактериальная терапия. Метод применяется только при симптомах определенной микробной инфекции.
- Восстановление водного баланса. Для этого применяют солевые растворы. При сильном обезвоживании используют капельницы.
- Для восстановления микрофлоры кишечника врачи прописывают пробиотики.
- Антитоксин. Его используют при лечении ботулизма на ранней стадии.
Как справиться с пищевым отравлением самостоятельно
- Диета. Полностью откажитесь от еды, спустя день можно начать есть простую пищу, например, тосты, бананы, желе, рис и крекеры. Необходимо избегать продуктов, которые раздражают слизистую оболочку пищеварительного тракта (кофе, сигареты, молочные и жирные продукты, алкоголь и острая еда).
- Восстановление водного баланса. Это должна быть жидкость с электролитами. Обычно применяют специальный порошок для регидратации, который растворяют в воде.
Чем опасно пищевое отравление
При пищевом отравлении человек теряет много воды, что может привести к обезвоживанию. С такой проблемой могут столкнуться младенцы, пожилые и люди со слабым иммунитетом. Некоторые микроорганизмы способны вызывать и другие серьёзные осложнения:
- Кишечная палочка. Некоторые ее разновидности могут привести к гемолитико-уремическому синдрому. В этом случае повреждается оболочка сосудов в почках, что часто приводит к почечной недостаточности.
- Листерия. Это заболевание особо опасно для беременных. На ранних сроках женщина может потерять ребенка, , а на поздних — мертворождение, преждевременные роды, врождённую инфекцию плода. Даже если сама беременность закончится удачно, у новорождённого могут быть неврологические проблемы или задержка развития.
- Clostridium botulinum. Приводит к ботулизму, которое поражает нервную систему и вызывает мышечный паралич. Из-за этого может остановиться дыхание. Даже если болезнь удаётся победить, мышечная слабость, а также проблемы с дыханием и глотанием сохраняются надолго.
В каких случаях нужно обратиться к врачу
- Рвота больше двух дней;
- Диарея сохраняется больше трёх дней;
- Понос с примесью крови;
- Температура 38 °С или выше;
- Сильная боль в животе, спазмы.
Профилактика
- Часто мойте руки, кухонные поверхности и посуду;
- Храните готовые продукты отдельно от сырых;
- Готовьте пищу при правильной температуре. Например, блюда из мяса должны прогреваться до 63 °С и выше;
- Охлаждать или замораживать скоропортящиеся продукты в течение 2 часов после покупки;
- Размораживайте продукты в холодильнике;
- Выбрасывать еду, если нет уверенности, что та правильно хранилась.
