Употребление картофеля повышает вероятность развития опасных заболеваний — исследование
Употребление картофеля может повлиять не только на увеличение веса, но и на развитие опасных болезней.
Ученые проанализировали результаты национального исследования здоровья и питания США, которое было проведено с 2003 по 2014 годы. В нем приняли участие 21,5 тысячи американцев. На момент начала надзорного периода всем участникам было 30 лет, распределение по полу было практически одинаковым.
Авторы исследования сосредоточились на оценке связи смертей в этой группе от онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, а также на других причинах, которые связаны с пищевыми привычками, о которых добровольцы сообщили в опросе.
Ученые распределили утренний прием пищи участников на такие группы:
- фруктовый и овощной завтрак;
- с большим количеством продуктов с содержанием крахмала;
- западный завтрак, который обычно включает в себя яичницу с беконом или ветчиной, хлопья, тосты или выпечку.
В качестве контрольной группы была использована информация о тех добровольцах, которые придерживались любой другой диеты.
Исследование показало, что любителей сытных западных завтраков больше, чем других. Они потребляли продукты из рафинированного зерна, сахара и твердых жиров. У поклонников пищи с высоким содержанием крахмала оказался высокий уровень потребления продуктов из белого картофеля.
Продукты, которые увеличивают риск преждевременной смерти:
- самый высокий риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний оказался у любителей картофеля-44-52%;
- у тех, кто ел много фруктов и овощей, этот риск был снижен на 23%, а общая смертность — на 31% меньше по сравнению с другими добровольцами;
- у добровольцев, которые утром ели западный завтрак, вероятность смерти от сердечно-сосудистых заболеваний была повышена на 44%;
- исследование показало, что потребление овощей на ужин связано со снижением риска развития онкозаболеваний, в то время, как во время обеда эти продукты не оказывают такого положительного эффекта.
