Блюдо французской кухни: как приготовить яйца в кокотницах

Не знаете что приготовить на завтрак? Лучшим решением станет приготовление идеальных яиц с ветчиной и шпинатом. Это блюдо имеет и другое название – яйца в кокотницах. 

Это классическое блюдо французской кухни, которое еще называют "oefs en cocotte". Она очень проста в приготовлении. Важно сначала сделать начинку, а затем поверх нее взбить яйцо и запечь. Ваша фантазия может быть неограниченной, когда вы создаете начинку для этих яиц.

Ингредиенты:

• Ветчина -75 г.
• Масло сливочное несоленое – 15 г.
• Лук шалот – 20 г.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Шпинат – 20 г.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный – по вкусу.
• Куриные яйца – 8 шт.
• Сливки 15% – 60 г.
• Тертый пармезан – 25 г.
• Зеленый лук – 3 г.

Приготовление:

1. Разогрейте духовой шкаф до 180ºC.
2. Нарежьте ветчину кубиками и обжарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте сливочное масло. В сковороду положите лук шалот и обжарьте, пока он не станет мягким и прозрачным (около 4 минут). Добавьте пропущенный через пресс чеснок и жарьте до появления аромата. Положите в овощи и ветчину шпинат, готовьте в течение 4 минуты. Приправьте смесь солью, перцем и переложите в миску.
4. Подготовьте кокотницы, смазав их маслом и разложите начинку.
5. Вбейте по два яйца в каждую форму, добавьте сливки и пармезан.
6. Поместите кокотницы в форму для запекания и налейте кипяток приблизительно внутрь формы.
7. Выпекайте в духовке в течение 10-15 минут до тех пор, пока яичные белки не схватятся, а желтки не станут мягкими и полужидкими.
8. Подавайте, украсив тертым пармезаном и зеленым луком.

Приятного аппетита!

2 мая 2024 г.

2 мая 2024 г.

2 мая 2024 г.

2 мая 2024 г.