Голубцы по-закарпатски: как приготовить старинное украинское блюдо
Ингредиенты:
- Свиные отбивные – 700 г;
- Грибы – 300 г;
- Капуста – 1 кочан;
- Сливки – 40 мл;
- Лук – 1 шт;
- Томатная паста – 40 г;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Шаг 1. В большой емкости сварите капусту. Постепенно снимите с ее листья.
Шаг 2. В подсоленной воде до полуготовности сварите рис.
Шаг 3. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте на ней мелко нарезанные грибы. Затем добавьте мелконарезанный лук и продолжайте обжаривать.
Шаг 4. В зажарку добавьте томатную пасту и тщательно перемешайте. Затем влейте 300 мл воды, доведите до кипения и снимите с плиты.
Шаг 5. Тонко отбейте кусочки мяса.
Шаг 6. На капустный лист выложите отбивную, сверху рис и все заверните конвертом.
Шаг 7. Сформированные голубцы переложите в кастрюлю. К ним добавьте лавровый лист, чеснок и черный перец по вкусу.
Шаг 8. Залейте голубцы грибным соусом и закройте крышкой.
Шаг 9. Отправьте голубцы в духовку, разогретую до 180 – 200 градусов, на 2 часа.
