Готовим с детьми, печем булочки панелеты
Во время всех праздников в честь Святых в Каталонии, Валенсии и на Балеарских островах (автономные области Испании) едят булочки-панелетты. Это марципановые пирожные, приготовленные из сахара, миндаля, яиц, картофеля или сладкого картофеля, покрытые яйцом и кедровыми орешками (также встречаются панелетты с кокосом, шоколадом, кофе, айвой и многими другими начинками).
Когда Вы готовите с детьми, не важно, круглые ли это булочки или какой–то неправильной формы, важно, что Вы готовите вместе. Это объединяет семью и создает прекрасные моменты, которые многие годы Вы и Ваши дети будете вспоминаться с удовольствием.
Основу для булочек найти несложно: молотый миндаль, сахар и цедра лимона. Это блюдо, которое очень любят дети. Оно вкусное и легко готовится. Для детей это первые шаги в прекрасный мир кулинарии. Самым важным здесь является не только результат, но и сам процесс. Главное готовить с хорошим настроением и всем вместе.
Вам понадобится 500 г молотого миндаля, сахар, кедровые орешки, фундук, кокосовая стружка, шоколад и немного кокао-порошка.
Приготовьте кухню к работе, наденьте фартуки, помойте руки и начинайте готовить. Сначала возьмите 350 г сахара и 150 мл воды, поместите эти ингредиенты в глубокую сковороду и держите на медленном огне до полного растворения сахара, чтобы приготовить сироп. Добавьте миндаль и продолжайте нагревать смесь на среднем огне, постоянно перемешивая, до тех пор, пока масса не начнет отставать от стенок сковороды. Дайте тесту остыть, добавьте белок (желток оставьте на потом). Теперь разделите массу на 3 части.
Возьмите первую часть массы. Высыпьте в миску кедровые орехи и позвольте детям добавить к ним желток. Пусть с Вашей помощью дети сделают шарики из теста, а вы погрузите их в массу с кедровыми орехами, смажете взбитым яйцом. Из второй часть сформируйте маленькие «холмики», обваляйте их в кокосовой стружке. Из третьей части сделайте шарики и в середину каждого шарика поместите фундук. Выложите Ваши «шедевры» на противень на бумагу для запекания, чтобы они не пригорели, и выпекайте в духовке при температуре 200°С на 5 минут. Готовые булочки облейте шоколадной глазурью и оставьте остывать.
Не оценивайте строго форму лакомства и не переживайте из-за беспорядка на кухне и чумазых поварят. Позвольте им получать удовольствие от приготовления лакомства. Пусть детишки погрузятся в творческий процесс и сделают из теста булочки разной формы. Кто знает, может, именно в этот момент рождается будущий шеф – повар!
Почитать еще:
