Лазанья с баклажанами: как приготовить вкусную и сочную запеканку
В основе классической лазаньи – специальные листы из теста, фарш болоньезе и соус бешамель. Но в теплое время года можно использовать другую альтернативу и приготовить лазанью из баклажанов. Она выходит как запеканка – очень сочная и вкусная.
Ингредиенты:
- баклажаны – 4 шт
- листы для лазаньи – 250 г
- сыр пармезан и моцарелла – 50 г/100 г
Для соуса бешамель:
- сливочное масло – 60 г
- мука – 2 ст. л.
- мускатный орех
- молоко – 500 мл
- соль
Способ приготовления:
1. Сначала нарезать баклажаны слайсами, посолить и оставить в таком виде на 10 минут.
2. После этого нужно пожарить баклажаны на сухой сковороде до готовности.
3. Для приготовления бешамели нужно растопить сливочное масло, добавить к нему муку и мускатный орех, перемешать.
4. Постепенно налить молоко, помешивая и добавить соль. Готовить до загустения.
5. На этом этапе можно формировать лазанью. Сначала смазать дно формы соусом, выложить листья для лазаньи, баклажаны, натертый сыр и соус. Таким образом, выложить все ингредиенты, пока не закончатся. В то же время, последний слой должен быть соус и слой твердого сыра.
6. Накрыть будущую лазанью фольгой и выпекать в духовке при температуре 190-200 градусов 40 минут. Однако за 5 минут до окончания приготовления следует снять фольгу, чтобы подрумянилась корочка.
