Лучшие тыквенные булочки с корицей в духовке: рецепт пошагово

Ингредиенты для булочек

Тесто:

• Дрожжи быстродействующие — 2 ч.л;
• Молоко — 150 мл;
• Мука пшеничная — 540 г;
• Сахар-песок — 100 г;
• Сахар коричневый — 50 г;
• Соль — 1 ч.л;
• Яйцо — 1 шт;
• Пюре тыквы — 220 г;
• Масло сливочное — 4 ст.л;

Начинка:

• Орех пекан — 60 г;
• Масло сливочное — 100 г;
• Сахар коричневый — 150 г;
• Корица молотая — 2 ст.л;
• Гвоздика молотая — ¼ ч.л;
• Орех мускатный молотый — ¼ ч.л;
• Соль — ½ ч.л.

Тыквенные булочки с корицей - рецепт пошагово

1. Разведите в теплом молоке быстродействующие дрожжи и дайте им постоять 5 минут. Просеянную муку смешайте с сахаром и солью. Взбейте яйцо.
2. Сделайте в центре мука ямку и влейте в нее яйцо, молоко и пюре тыквы. Замесите тесто. Оно должно слегка липнуть к рукам. Порционно подмешивайте к нему сливочное масло.
3. Превратите его в шар и оставьте на 1 час в смазанной маслом миске под накрытием. Это время нужно для его роста примерно в два раза.
4. Нарезанный пекан, мягкое сливочное масло, сахар, соль и специи смешайте в однородную массу.
5. Обомните увеличенное тесто и раскатайте его на притрушенной мукой рабочей поверхности в прямоугольник около 5 мм толщиной. Сверху равномерно распределите начинку.
6. Аккуратно сворачивайте тесто с длинной стороны в плотный рулетик. На конце плотно защипните края, чтобы начинка не вытекала. Нарежьте его на булочки одинакового размера, примерно 5 сантиметров толщиной.
7. Для выпекания понадобится форма с высокими бортами. Застелите ее пергаментом, а затем выложите булочки срезом вверх. Не забудьте оставить около 2 сантиметров расстояния между ними.
8. Дайте форме с тестом постоять примерно на полчаса в теплом мест. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке около 30 минут до золотистой корочки.

5 мая 2024 г.

5 мая 2024 г.

5 мая 2024 г.

5 мая 2024 г.