Очень легкий рецепт лимонного торта из блинов
Ингредиенты на блины:
- Яйца — 6 шт.
- Сахар — 80 г
- Соль — 6 г
- Мука — 250 г
- Молоко — 500 г
- Растительное масло — 40 г
Для лимонного крема:
- Сок лимона — 200 г
- Цедра лимона — из 3 шт.
- Сахар — 120 г
- Сливочное масло — 90 г
- Желтки — 6 шт.
Для сливочного крема:
- Маскарпоне — 500 г
- Ванильный сахар — 20 г
Приготовление:
1. Смешайте все ингредиенты для блинов до однородной консистенции и оставьте отдохнуть на 30 минут.
2. Пожарьте блины. Если образуются комочки, пролейте тесто через сито.
3. Для лимонного крема смешайте все ингредиенты, кроме масла, и поставьте на паровую баню. Заваривайте крем, пока он не станет густым и не пустит первый хороший пар (температура должна достигнуть 85°С). В горячий крем добавьте масло и вмешайте его. Отправьте в холодильник на 1 час, чтобы он полностью остыл и стал еще гуще.
4. Для сливочного крема соедините маскарпоне с ванильным сахаром и быстро взбейте их вместе.
5. Перемажьте блины поочередно двумя кремами, формируя слои торта. Готовый торт отправьте в холодильник, чтобы он полностью остыл.
Перед подачей при наличии горелки посыпьте торт сахаром и карамелизуйте его горелкой
