Вкусная выпечка до какао: рецепт творожно-бананового торта
Дата публикации: 26 апреля 2024 г.
Просмотров: 521
Ингредиенты для теста:
- яйца (4 шт.),
- сахар (180 г),
- муку (180 г),
- какао-порошок (5 ст. л.),
- разрыхлитель теста (7 г),
- вода (4 ст. л.).
Ингредиенты для крема:
- пастообразный сыр (250 г),
- сахар (160 г),
- желатин (15 г),
- сливки 33% (500 мл),
- банан (1 шт.),
- вода (0,25 стакана),
- шоколад темный тертый (100 г).
Ингредиенты для начинки:
- банан (3-4 шт.).
Ингредиенты для пропитки:
- коньяк (1 ст. л.),
- сахар (2 ст. л.),
- вода (0,5 стакана).
Как готовить:
- Начнем приготовления из бисквита: отделяем желтки от белков. Взбиваем в миске желтки с горячей водой, постепенно добавляя сахар. Перемешиваем до его полного растворения. В другой взбиваем белки - до консистенции крепкой пены. Муку просеиваем с разрыхлителем через сито, добавляем к нему какао, перемешиваем.
- На взбитые желтки выкладываем белки и мучную смесь. Аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой сверху вниз.
- Разогреваем духовку до 180 ° С. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом или выстилаем пергаментной бумагой. Выливаем тесто в нее и ставим в горячую духовку примерно на 30 минут.
- Затем достаем бисквит и ждем, пока он остынет. Далее вырезаем ножом внутреннюю часть бисквита, отступая от края около 2 см и оставляя дно. Отставляем вырезанные части в сторону.
- Для пропитки соединяем воду, сахар и немного коньяка. Смазываем этой смесью корж.
- Теперь готовим крем. Для этого банан измельчаем при помощи блендера, а желатин растворяем в воде. Добавляем к банану сыр и сахар, перемешиваем до полного растворения сахара. Взбиваем сливки, а желатин распускаем на водяной бане.
- Затем добавляем его к творожно-банановой массы. Все перемешиваем, затем добавляем сливки и натертый шоколад.
- Бананы для начинки чистим, режем на половинки или дольками, укладываем на дно пропитанного бисквита.
- Затем сверху выкладываем крем, а на него измельченные кусочки бисквита, которые мы вырезали ранее изнутри. Сверху можно посыпать также какао для декора или украсить дольками банана.
- Убираем торт в холодильник на ночь, чтобы он хорошо пропитался и застыл.
Если увидели ошибку, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter!