Вред и польза употребления цветной капусты

Известность цветной капусты стремительно растет во всем мире. Этот богатый питательными веществами овощ добавляют в любые блюда: от пиццы и риса, и даже до печенья. Рассказываем, какие полезные и вредные эффекты для здоровья несет регулярное употребление этого продукта. 

Детали

Благодаря своему нейтральному вкусу и универсальности цветная капуста является естественным дополнением ко многим любимым рецептам. Этот продукт станет отличным решением для тех, кто пытается снизить потребление углеводов, увеличить потребление клетчатки или ограничить калории.

Мало того, что цветная капуста содержит мало калорий и является природным источником важных витаминов и минералов, таких как витамин С и кальций, она также содержит полезные фитохимические вещества, такие как хлорофилл.

Польза цветной капусты

Мы уже знаем, что цветная капуста является любимым овощем для худеющих благодаря высокому содержанию клетчатки и низкой калорийности. Но для других есть некоторые малоизвестные последствия употребления этого популярного овоща, о которых каждый должен знать, прежде чем идти в магазин за продуктами.

Снижает риск возникновения некоторых видов рака

Многие люди употребляют цветную капусту как пищу с низким содержанием углеводов и калорий, которая способствует похудению, но потребление этого овоща имеет другие преимущества, кроме того, что позволяет влезть в узкие джинсы.

Цветная капуста содержит антиоксидант под названием индол-3-карбинол. Этот антиоксидант связан со снижением риска развития рака репродуктивной системы как у мужчин, так и у женщин (например, рака молочной железы и простаты).

Другой компонент, содержащийся в цветной капусте, называется сульфорафаном, также связанный со снижением риска развития некоторых видов рака.

Защищает от воспаления

Пожалуй, самые часто встречающиеся хронические заболевания – это именно воспалительные реакции. В цветной капусте содержится много антиоксидантов и антивоспалительных соединений. Самые важные антиоксиданты в цветной капусте – это бета-каротин, каффеиновая кислота, рутин и другие. Эти вещества снижают окислительный стресс, повышают риск рака и других заболеваний. В 100 граммах капусты содержится около 77% рекомендованной суточной нормы витамина С, который особенно необходим в холодное время года.

Снижает риск заболеваний сердца и головного мозга

Воспалительные процессы в организме повышают риск развития заболеваний сердца и сосудов, а также инсульта, диабета, болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона.

Благодаря содержанию витаминов К, С, разных антиоксидантов и Омега-3 цветная капуста может защитить сосуды от образования бляшек, нормализовывает артериальное давление и снижает уровень холестерина в крови.

Улучшает пищеварение

В цветной капусте содержится много клетчатки. В 100 граммах приготовленного продукта содержится около 10% суточной нормы этого вещества, что предотвращает развитие запоров, делает стул более мягким и облегчает его прохождение через кишечник. Эти свойства цветной капусты в целом благоприятно влияют на состояние пищеварительного тракта.

Помогает чувствовать себя сытым

Популярность цветной капусты состоит в том, что она отлично подходит для похудения. Поскольку это еда с низким содержанием углеводов, калорий, жира и высоким содержанием клетчатки, она отвечает почти всем требованиям, когда речь идет о еде для похудения.

Клетчатка особенно важна для похудения, поскольку употребление ее в достаточном количестве связано с повышением ощущения насыщения, что может приводить к тому, что человек ест меньше в долгосрочной перспективе.

Укрепляет иммунную систему

Съев одну целую головку цветной капусты, человек получает в четыре раза больше рекомендуемого количества витамина С. А поскольку это питательное вещество связано с поддержанием иммунитета, наслаждение цветной капустой с рисом в сочетании с цитрусовым смузи может дать организму необходимую иммунную поддержку во время простуды и в сезон гриппа.

Вред цветной капусты

Ничего не бывает идеальным, поэтому и, казалось бы, безобидная цветная капуста содержит вещества, которые могут нести вред организму.

Повышает газообразование

Как и все крестоцветные овощи (например, брокколи и брюссельская капуста) цветная капуста содержит сложный сахар рафинозу. Человеческому организму трудно расщепить этот сахар, и, в свою очередь, он непереваренным попадает в толстый кишечник, где его ферментируют бактерии, что может привести к газообразованию и вздутию живота.

Уменьшает эффект лекарств, разжижающих кровь

Большинство людей знают, что при приеме лекарств, разжижающего кровь, следует следить за потреблением продуктов, которые естественно содержат витамин К, чтобы избежать нежелательного взаимодействия. В некоторых случаях прием слишком большого количества витамина К по непоследовательному графику может привести к тому, что доза для разжижения крови не сработает, повышая риск развития опасного тромба.

В то время как зеленые листовые овощи печально известны тем, что они богаты витамином К, цветная капуста также содержит это питательное вещество, поддерживающее образование тромбов. Если вы принимаете средство для разжижения крови, увлечение цветной капустой может привести к вредному эффекту.

Не рекомендуется, если в организме дефицит йода

Цветная капуста содержит множество фитонутриентов, которые приносят невероятную пользу для здоровья. Однако один из таких фитонутриентов производит молекулы под названием изотиоцианаты, которые могут препятствовать усвоению йода у тех, кто потребляет низкий уровень йода в пище, особенно если крестоцветные овощи, такие как цветная капуста, потребляются в больших количествах.

Однако если дефицита йода нет, риска нет. В одном исследовании те, кто ел 5 унций вареной брюссельской капусты (еще один источник изотиоцианатов) ежедневно в течение четырех недель, не привели к гипотиреозу (болезнь щитовидной железы).

Может обострить симптомы у людей с мочекаменной болезнью или подагрой

Цветная капуста содержит соединения, которые носят название пурины. Они могут превращаться в организме в мочевые кислоты и откладываться в виде солей. При наличии в анамнезе камней в почках или подагры прежде, чем употреблять цветную капусту в огромных объемах, советуем проконсультироваться с врачом. Но лучше есть этот продукт в малых количествах.

Существуют продукты, которые считаются лучшими друзьями приверженцев правильного образа жизни. Они действительно очень полезны, однако свою популярность эти продукты получили благодаря маркетологам.