Нежные баклажаны под вкусным белым соусом
Это очень нежное и вкусное блюдо.
А все дело в готовящемся быстро белом соусе из простых продуктов, и для него майонез или сметана не нужны.
Он дает блюду нежный вкус.
Такие баклажаны можно подавать в горячем или охлажденном виде.
Ингредиенты:
- 3 баклажана
- 90 г полутвердого сыра
- 1,5 стакана молока
- 40 г сливочного масла
- 2 ст. л. муки
- по вкусу соль
Приготовление:
В кастрюлю объемом 3 литра наливаем воду (не более половины кастрюли), солим и нагреваем до кипения. У баклажанов с помощью овощечистки удаляем кожуру.
Баклажаны разрезаем вдоль пополам и удаляем чайной ложкой мякоть с семенами. Получаем половинки с небольшими углублениями.
Половинки баклажанов отправляем в кипящую воду. После закипания варим ровно 1 минуту. Они станут немного мягкими. За счет этого простого приёма баклажаны быстро приготовятся в духовке.
Форму смазываем маслом и выкладываем баклажаны разрезанной стороной вверх.
Для соуса на сковороде или в ковше растапливаем сливочное масло и высыпаем муку (я использую овсяную муку, можно брать обычную пшеничную). Перемешиваем венчиком и обжариваем на слабом огне 30-40 секунд.
Затем добавляем тонкой струйкой молоко, интенсивно помешивая венчиком, варим несколько минут, пока смесь не загустеет, и солим. Смесь по консистенции должна получиться как густая сметана. Это соус бешамель, только с овсяной мукой и без мускатного ореха.
Соус распределяем на половинках баклажана.
Сверху посыпаем натертым сыром и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах около 15 минут.
Как только блюдо хорошо зарумянится, вынимаем. Аромат отличный.
