Рецепт пирога с орехами пекан
Ингредиенты
Для теста:
- 160 г муки
- ½ ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 8 ст.л. (112 г) охлажденного сливочного масла
- 3-4 ст.л. ледяной воды
Для пирога:
- 2 ст. (210 г) орехов пекан, крупно нарезанных (по желанию оставьте несколько целых половинок для украшения)
- 3 крупных яйца, слегка взбитых
- 1 ст. кукурузного сиропа
- ½ ст. коричневого сахара
- 1 ст.л. патоки
- 4 ст.л. растопленного сливочного масла
- ½ ч.л. соли
- 2 ч.л. ванильного экстракта
Приготовление:
1. Приготовьте тесто: поместите муку, соль и сахар в кухонный комбайн и перемешайте до объединения. Нарежьте масло кубиками, добавьте половину к тесту и взбейте, затем добавьте остачу и снова взбейте. У вас должна получиться смесь, похожая на грубую муку с небольшими комками масла.
2. Добавьте две столовых ложки ледяной воды в чашу кухонного комбайна и несколько раз импульсами взбейте тесто. Затем добавьте еще ледяную воду, медленно, по чайной ложке, несколько раз пульсируя комбайном после каждого добавления, пока смесь начнет слипаться. Если вы отщипнули немного рассыпчатого теста и оно слиплось в руках, оно готово, если нет, добавьте еще немного воды и снова взбейте.
3. Сформируйте из теста диск и отправьте в морозилку на 30 минут.
4. Разогрейте духовку до 175°C. В средней миске взбейте вместе яйца, коричневый сахар, кукурузный сироп, патоку, растопленное масло, ваниль и соль до однородности. Лучше сбивать вручную.
5. Достаньте тесто, раскатайте его и выложите в форму для запекания. Разложите измельченные орехи пекан на дно пирога, вылейте начинку и, по желанию, выложите сверху целые кусочки орехов. Декоративные орехи окуните во влажную начинку, а затем выложите сверху.
6. Отправьте пирог в духовку на 30 минут, затем накройте его фольгой и выпекайте еще 40 минут. Готовому пирогу дайте полностью остыть.
