Рецепт пудинга из старого хлеба и кофейной гущи
Ингредиенты:
- 100 мл молока
- 160 мл двойных сливок
- 2 ст.л. кленового сиропа, меда или нерафинированного сахара
- 1 ч.л. кофейной гущи
- 100 г черного шоколада
- 2 яйца, слегка взбитые
- 25 мл рома, бренди или виски
- 6 толстых ломтиков хлеба
- 1 ст.л. сливочного масла
Приготовление:
1. Налейте молоко и половину сливок в небольшую кастрюлю, добавьте подсластитель и кофейную гущу, доведите до слабого кипения и снимите с огня.
2. Измельчите 80 г шоколада, положите его в миску, залейте сверху горячей сливочной смесью и оставьте на пару минут. Осторожно перемешивайте, пока шоколад не растает полностью и не соединится со сливками. Добавьте в смесь взбитые яйца и ром, бренди или виски.
3. Разложите ломтики хлеба, полейте сверху шоколадной смесью и оставьте на несколько минут пропитываться. Оставшийся крем оставьте для подачи.
4. Растопите столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на среднем огне, затем осторожно обжарьте замоченный хлеб порциями по три минуты с каждой стороны или пока на них не начнет образовываться корочка.
5. Взбейте оставшиеся 80 мл сливок до загустения и разогрейте оставшийся шоколадный крем. Подавайте тосты с дополнительными сливками и шоколадным кремом сбоку. Украсьте блюдо натертым сверху шоколадом.
