Самурай — быстрый стир-фрай из курицы в паназиатском стиле

Ингредиенты

650 гр Куриные бедрышки

1 шт Зеленый острый перец

1 шт Морковь /крупная

2 зубчика Чеснок

3 см Имбирь

80 мл Соевый соус

1 ст.л. Кристаллический или тростниковый сахар

1 ст.л. Мирин

6 шт Сушеный красный перец /маленький

2 стебля Зеленый лук

1 ч.л. Кунжутное масло

1 ст.л. Растительное масло

для подачи Отваренный рис

Инструкции

Из куриных бедрышек вырезать кости. Мясо нарезать на куски примерно по 2 см.

Зеленый острый перец очистить от семян и нарезать кусками также по 2 см.

Чеснок раздавить плоскостью лезвия ножа и очень мелко нарезать.

Морковь очистить и нарезать кубиком по 2 см.

Имбирь очистить от кожицы и очень мелко нарезать.

Зеленый лук мелко нарезать

Разогреть в воке растительное масло на сильном огне. Добавить нарезанные морковь и зеленый острый перец. Часто перемешивая, обжарить 2 минуты.

Достать шумовкой овощи из вока, переложить на тарелку и сохранять горячими.

Добавить в вок чеснок и имбирь. Обжарить примерно 1 минуту до сильного запаха.

Добавить в вок курицу и обжаривать 5 минут до появления поджаристой корочки.

Влить соевый соус и мирин. Всыпать сахар и добавить сушеный красный перец.

Снизить огонь до среднего и тушить курицу 12-15 минут до готовности и практически полного испарения жидкости.

Вернуть в вок морковь и зеленый острый перец. Помешивая, обжарить еще примерно 1 минуту.

Побрызгать кунжутным маслом и посыпать нарезанным зеленым луком.

В небольшие миски выложить отваренный рис и сверху на него выложить курицу с овощами.

Сразу подать на стол.