Спагетти с песто и жареным сыром халлуми

Ингредиенты

350 гр Спагетти / тонкие

180 гр Сыр Халлуми

2 ст.л. Оливковое масло

350 гр Помидоры черри

60 гр Шпинат / свежий

190 гр Соус песто

для подачи Листья базилика

по вкусу Соль

по вкусу Черный молотый перец

Инструкции

Халлуми нарезать кусками, толщиной 5-8 мм.

В большой кастрюле вскипятить 3½ литра подсоленной воды и выложить в нее спагетти или спагеттини.

Пока отваривается паста разогреть сковороду-гриль. смазать ее оливковым маслом и обжарить нарезанный халлуми.

Снять сыр со сковороды и выложить на тарелку. Накрыть фольгой, чтобы сыр оставался горячим.

На ту же сковородку добавить еще оливкового масла и выложить помидоры черри. Если помидоры достаточно большие, то разрезать их пополам.

Обжарить помидоры две-три минуты, затем добавить в сковородку промытый шпинат и обжарить еще примерно одну минуту. Посолить и поперчить по вкусу.

Отлить в стакан воду от варки пасты. Откинуть спагетти на дуршлаг.

Выложить спагетти в сковородку с помидорами и шпинатом.

Соус песто размешать со стаканом воды от варки пасты.

Влить половину соуса в сковородку с пастой и слегка ее выпарить.

Переложить спагетти в большую миску в влить в нее оставшийся соус песто и тщательно перемешать.

Разложить пасту по тарелкам, выложить на нее обжаренный сыр, посыпать листьями базилика и подать на стол.