Наскільки корисна картопля і скільки її можна їсти
Деякі рекомендації щодо харчування не вважають картопля овочом і відносять її до крохмалистих продуктів. Інші відносять її до крохмалистого коренеплоду та зараховують до овочевої команди. Як би там не було, картопля їсти можна і треба.
Картопля відносять до категорії крохмалистих овочів через велику кількість вуглеводів, особливо крохмалю. І це додаткові калорії. Наприклад, в одній невеликій сирій картопліні – 130 калорій, а в помідорі – 30. Здається, саме тому люди вважають картоплю шкідливою.
Але при цьому в ньому багато вітамінів та мінералів, а не лише вуглеводів. Разом з ним до групи крохмалистих овочів іноді включають кукурудзу, горох, гарбуз, сочевицю та квасолю. Не крохмалистими овочами вважаються спаржа, броколі, стручкова квасоля, цибуля, перець, помідори та інші.
Скільки картоплі можна їсти
Куди б картопля не належала, вона в будь-якому випадку частина здорової тарілки. Як і будь-які інші продукти, її потрібно їсти в помірних кількостях. Американський гайд з харчування рекомендує їсти не більше п'яти чашок крохмалистих овочів на тиждень.
Одна чашка – це приблизно 230 г. Середня картоплина важить 173 грами. Це означає, що дорослому на тиждень можна з'їсти сім картоплин. Але краще не морочитися з підрахунком з'їдених коренеплодів, а просто є її іноді нарівні з іншими продуктами. Картопля Картопля буває різних сортів: біла, жовта, фіолетова. Кожен сорт трохи відрізняється за кількістю вітамінів та мінералів, але загалом відмінності несуттєві. А ось спосіб його вживання має значення: краще їсти картоплю зі шкіркою, тому що в ній багато корисних речовин. Середня картоплина, запечена зі шкіркою, містить: 25% добової норми калію; 35% добової норми вітаміну С; 30% добової норми вітаміну В6; 4 грами клітковини; 5 г білка.
Картоплю краще не смажити, а пекти і варити. Картопля знижує тиск Нещодавно американські вчені провели невелике дослідження, яке показало, що варена та печена картопля знижує тиск у людей з гіпертонією. У тих, хто щодня їв картоплю, тиск знизився більше, ніж у контрольній групі. Вчені вважають, що так відбувається завдяки калію, який дозволяє солі затримуватися в організмі і відкладатися на стінках судин. Навіть картопля фрі не підвищує тиск, незважаючи на те, що вона солоніша за варену картоплю. Все завдяки ефекту калію.
Почитати ще:
