Пиріг з м'ясом та грибами: рецепт ніжної та соковитої страви
Пиріг з м'ясом та грибами може стати як повноцінною стравою, так і закускою. Для пирога знадобляться такі інгредієнти:
Для тесту:
- 2,5 склянки пшеничного борошна
- 200 г вершкового масла
- 1 яйце
- 4-5 ст. ложок холодної води
- 1/2 ч. ложки солі
Для начинки:
- 300 г свинини чи яловичини, нарізаної на невеликі кубики
- 200 г печериць або інших грибів, нарізаних
- 1 велика цибуля, нарізана дрібно
- 2-3 зубчики часнику
- 1/2 ч. ложки солі (або до смаку)
- 1/4 ч. ложки чорного перцю
- 2 ст. ложки рослинної олії для смаження
Спочатку приготуємо тісто: у великій мисці з'єднайте борошно і сіль, додайте|добавляйте| вершкове масло|мастило| і розтерте в борошно до отримання тендітної консистенції.
Утворіть у ямці середини тіста, вбийте яйце і додайте холодну воду. Змішуйте всі інгредієнти, доки не утвориться тісто. Сформуйте тісто в кульку, оберніть плівкою та поставте в холодильник на 30 хвилин.
Поки тісто у холодильнику приготуйте начинку. Розігрійте олію в сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і смажте, поки вона не стане прозорою. Додайте нарізані гриби та м'ясо. Обсмажуйте, поки м'ясо не змінить колір та не піде випускати сік. Додайте розмелений часник, сіль, перець і трави. Перемішайте та готуйте ще кілька хвилин. Потім зніміть з вогню та залиште на стороні для охолодження. Тісто витягніть із холодильника і розділіть на дві частини – одну для дна форми, іншу для верху пирога. Розкотіть першу частину тіста і викладіть на дно виготовленої форми для пирога.
Поступово розподіліть охолоджену начинку на тесті.
Розкотіть другу частину тесту та накрийте начинку. Злегка притисніть краї, щоб з'єднати верхнє та нижнє тісто. Зробіть невеликі надрізи на верхньому тісті, щоб пара могла виходити під час пекарі. Випікайте пиріг у духовці, попередньо розігрітій до 180 ° C, приблизно 35-40 хвилин або поки верх тесту не стане золотистим.
Після випікання витягніть пиріг з духовки і дайте йому трохи охолонути перед подачею.
