Домашній фаст-фуд: рецепт найсмачніших курячих крокетів
Крокети за цим рецептом виходять хрумкі зовні і дуже ніжні всередині.
Курячі крокети
Інгредієнти:
- 800 г курячого філе;
- 30 г вершкового масла;
- 2 ст. л. муки;
- 250 г молока;
- сіль|соль|, чорний перець;
- петрушка чи кріп;
- 2 яйця;
- панірувальні сухарі (або суміш для паніровки).
М'ясо перекрутіть через м'ясорубку. Або можете взяти готовий фарш. Курячий - буде ідеально, але з індички теж підійде.
У молоко додайте сіль, чорний перець, мускатний горіх та нагрійте.
У невеликому сотейнику розігрійте вершкове масло|мастило|, додайте|добавляйте| муку|борошно| і, помішуючи, швидко обсмажте. Потім додайте гаряче молоко, весь час помішуючи. Готуйте до загусання. Дайте соусу бешамель охолонути.
Змішайте блендер соус і фарш в однорідну світлу масу.
Додати сіль, перець, рубану зелень. Перемішайте.
У миску розбийте яйця, додайте ложку води і збийте віночком. В іншу тарілку насипте панірувальні сухарі.
Вологими руками формуйте невеликі кульки з фаршу із соусом бешамель, спочатку вмочуйте їх у збите яйце, потім обваляйте у сухарях.
Обсмажуйте крокети у фритюрі або в аерогрилі. Також можна викласти їх на лист і приготувати в духовці.
Подавайте із улюбленим соусом. Підійде соус з йогурту з часником і зеленню, або будь-який на ваш смак.
Почитати ще:
