Названі найнебезпечніші овочі: не їжте їх сирими
Коли починається розмова про те, які продукти не можна їсти сирими, відразу ж хочеться відповісти, що йдеться про свинину, і тема здається закритою, проте все не так просто й однозначно.
Виявляється, навіть не всі овочі варто вживати без термообробки. Так, саме так, і тут починається дисонанс – оскільки ви, напевно, не раз чули, що саме під час готування нібито вбивається велика кількість корисностей. Давайте розумітися.
Коли не можна їсти сирі овочі
Продукти, які не пройшли термічну обробку, не варто їсти людям із проблемним кишечником чи шлунком. Болить живіт, як кажуть у народі, отже – сироїдність взагалі не ваш варіант.
Людям із такою проблемою овочі обов'язково потрібно готувати. Можете зробити їх на пару, запекти в духовці або просто відварити.
Чи можна їсти сирі овочі - шкода та користь
Несподівано, але листовий овоч - шпинат, вжитий у сирому вигляді, може призвести до того, що в організмі людини не вистачатиме кальцію та вітаміну D. А все через те, що в цьому овочі є солі та ефіри щавлевої кислоти - оксалати. Саме через них може виникнути дефіцит деяких корисних речовин. Тому не полінуйтеся якось готувати шпинат.
Також по організму людини може серйозно "вдарити" сирої|картопля|і|баклажани. У цих овочах є рослинний глікозид (алкалоїд) соланін – це отруйна органічна сполука, яка перестає бути небезпечною після термічної обробки цих продуктів. Якщо з'їсти багато картоплі або баклажанів сирими, можна "догратися" до болю у животі чи навіть лихоманки.
Ще не варто споживати сиру брюссельську капусту - можна отримати різкий біль у животі і здуття.
Які овочі краще їсти сирими?
Цілий ряд овочів радять їсти сирими, щоб організм отримав максимальну дозу корисностей:
- буряк - в ній є багато вітаміну В9, марганцю, калію і вітаміну С. Завдяки цьому овочу підтримується нормальне функціонування репродуктивної та кровоносної систем організму та імунітету. У народній медицині використовується як проносне;
- молоді кабачки - джерело калію та вітамінів С та А. Завдяки калію в організмі підтримується нормальний рівень кров'яного тиску, він також допомагає скорочуватися м'язам;
- болгарський перець містить магній, а також вітаміни E і В6. У цьому овочі є майже 150% необхідної людині за добу норми вітаміну С;
- цвітна капуста і брокколі містять сульфорафан - це органічна сполука, яка має протираковий та антибактеріальний ефекти, може знижувати тиск і позитивно впливати на серце.
Зверніть увагу - незважаючи на корисність, занадто багато цих овочів їсти не варто. Завжди потрібно знати міру.
Чому не можна їсти багато сирих овочів
Якщо вас не турбує шлунок, то все одно багато неприготовлених овочів їсти не варто. Під час кожного їди радять з'їдати від 70 до 100 грамів. Якщо "лопати" велика кількість овочів за раз, - ризикуєте отримати здуття живота і запалення слизової оболонки кишечника.
Почитати ще:
