Обережно, підробка: як зрозуміти, натуральний сир чи ні
Натуральний смачний сир – розкіш, яку не так просто знайти серед десятків підробок. У складі мінімум користі і максимум замінників - вживати такий продукт як безглуздо, а й навіть небезпечно.
Як дізнатися сир хорошої якості - головні ознаки
По-перше, ви повинні розуміти, що хороший сир не може коштувати дешево. Експерти кажуть, що для виробництва 1 кг сиру потрібно 11 л молока, а це вже "влетить у копієчку". Якщо ви бачите перед собою продукт із низькою ціною, значить, молоко в ньому замінили пальмовою олією – воно в рази дешевше.
По-друге, обов'язково дивіться на склад, у ньому не повинно бути:
- сої;
- пальмової (або будь-якої іншої) олії;
- сухого молока;
- стабілізаторів та консервантів;
- будь-яких харчових добавок.
Справжній сир готують із трьох інгредієнтів - молока, закваски та сичужних ферментів. Нічого іншого сумлінні виробники сиру не додають. Будь-які додаткові продукти вже перетворюють сир на сирний продукт.
По-третє, є безпрограшний варіант, як зрозуміти що сир без пальмової олії. Спробуйте його на смак - якісний сир радуватиме вас післясмаком не довше 5-7 хвилин. Шлейф сирного продукту, у свою чергу, ви відчуватимете набагато довше через ароматизатори та харчові добавки. До того ж, пальмова олія у складі такої підробки змусить вас випробувати спрагу та почуття сухості у роті.
По-четверте, ви можете натиснути на шматок сиру пальцем. Якщо на продукті виступлять краплі рідини і залишиться вм'ятина, значить, у складі сиру є олії та інші добавки.
Як перевірити сир запальничкою - метод для сміливих
Існує думка, що натуральний сир можна перевірити, якщо піддати його впливу високої температури. Наприклад, ви можете відрізати шматочок сиру та піднести його під полум'я запальнички. Хороший, якісний продукт розплавиться миттєво, а запах буде, як у молока, що пригоріло.
Як перевірити сир йодом у домашніх умовах
Впевнені, у кожного з вас вдома знайдеться пляшка йоду. Його цілком можна використовувати для того, щоб запам'ятати самому та розповісти іншим, як перевірити сир на пальмову олію. Процедура проста - капніть пару крапель йоду на шматок сиру. Якщо він посиніє, значить усередині є крохмаль, а це вже підтвердження ненатурального складу.
Почитати ще:
