Приготуй їх усі: 5 рецептів справді смачних пирогів

Інгредієнти :

Спосіб приготування:

Крок 1. У чаші з'єднай цукор (110 г) та вершкове масло (60 г) кімнатної температури. Збивай міксером до однорідної маси, яка має трохи посвітлішати.

Крок 2. Додай яйце і знову збий масу. Потім додай муку: можна взяти 30 г звичайної і 60 г цільнозернової. І чайну ложку розпушувача.

Крок 3. Добре все збиваємо та вливаємо тепле молоко (120 г). Якщо береш тільки звичайне борошно, то молока може знадобитися менше. Почни з 60 грам. Тісто має бути середньої густоти.

Крок 4. 

Крок 5. Зверху кладемо сливи, порізані навпіл. Можна взяти будь-які фрукти та ягоди.

Крок 6 Випікаємо при температурі 180 градусів від 30 до 40 хвилин.

Виявляється, персики прийшли з Китаю і існує два основні види - ті, у яких кісточка легко відокремлюється і ті, у яких це клопітна справа. Перші зручніше їсти просто так, а з других щось готувати.

Складові:

Спосіб приготування:

Крок 1.  З'єднуємо в чаші цукор (190 г) та вершкове масло (115 г) кімнатної температури. Збиваємо міксером кілька хвилин, щоби все добре з'єдналося і маса злегка побіліла.

Крок 2.  Додаємо два яйця кімнатної температури. Знову збиваємо масу. Всипаємо борошно (210 г), розпушувач (1/4 ч.л.) та соду (1/4 ч.л.).

Крок 3. Перемішати і налити фруктовий йогурт (120 г). Після цього додаємо пару чайних ложок ванільного екстракту.

Крок 4.  Персики потрібно відокремити від кісточок і порізати дрібно кубиками. Обваляй їх у ложці борошна. Це потрібно, щоб персики не опускалися на дно форми, коли виявляться в тесті. Цей прийом працює з іншими начинками. Втрути їх у тісто.

Крок 5. Готуємо форму (16 см), робимо французьку сорочку - стінки форми змащуються холодним вершковим маслом (так шар буде тоншим), а зверху посипаємо борошном. Надлишки борошна висипаємо.

Крок 6. Тісто буде досить густим: накладай його у форму порціями, щоб воно розподілилося. Воно трохи підніметься, не накладай до країв.

Крок 7.  Випікаємо за 175 градусів 40-70 хвилин. Все залежить від форми та її розміру. Перевіряй шпажкою.

Головна фішка пирога в тому, що тісто виходить пристойно щільним, але водночас воно приємно кришиться, коли відрізаєш трикутник або розламуєш його вилкою. У формі 18 сантиметрів він виходить пристойно високим, ставиш шматок на тарілку, поливаєш морозивом і це блаженство. Не потрібно більше нічого, немає бажання якось ускладнювати його декором чи добавками. Він настільки ідеальний, що єдине бажання — «ось ніхто на кухню не зайшов би, щоб не ділитися». Це правда!

Складові:

Спосіб приготування:

Крок 1.  У невеликій чашці з'єднай борошно (180 г), корицю (1/2 ч.л.) та розпушувач (1,5 ч.л.). Все це потрібно добре перемішати, бажано віночком. Чим краще перемішали, тим рівномірнішим і одноріднішим буде тісто.

Крок 5. Робимо французьку сорочку. Бажано взяти роз'ємну форму, щоб простіше було вийняти пиріг. 

Крок 6.  Саме час нарізати яблука. Нам знадобиться від двох до трьох яблук, залежить від діаметра форми та розміру яблук. Постарайся взяти яблука різних сортів. Ще смачніше буде, якщо взяти солодкі та кислі. Так смак стає багатшим і об'ємнішим. Нарізаємо не надто тонкими слайсами. Яблука, звісно, чистимо.

Крок 7. Виливаємо тісто у форму, зверху укладаємо слайси яблук будь-яким чином. З'єднай ще трохи цукру та кориці і посип цією сумішшю пиріг зверху.

Крок 8.  Ставимо у гарячу духовку, розігріту до 175 градусів на 10 хвилин. Потім знижуємо температуру до 155 і печемо ще хвилин 30-40.

Крок 9.  Перевіряй шпажкою на готовність. Якщо вийде так, що пиріг усередині готовий, але зовні блідий - збільши температуру назад до 175-180 і почекай ще 2-3 хвилини.

Крок 10. Дай пирогу охолонути у формі, і тільки потім вимай. Подавати, безумовно, найкраще з морозивом та ароматним несолодким чаєм. 

Ананасовий пиріг

• Ананаси (кільця) – 1 банка.
• Борошно - 160 р.
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Сода - 1/4 ч.л.
• Цукор - 250 р.
• Вершкове масло - 180 г.
• Коричневий цукор – 100 г.
• Яйця - 2 шт.
• Сметана - 120 гр.

Французький сільський пиріг з медом

• Борошно - 280 р.
• Сода - 2 ч.л.
• Сіль - щіпка.
• Мускатний горіх – 1/2 ч.л.
• Яйця - 2 шт.
• Молоко - 125 р.

Спосіб приготування:

Крок 1.  Просійте в чашку сухі інгредієнти: борошно (280 г), соду (2 ч.л.), щіпку солі та мускатний горіх (1/2 ч.л.). Мускатний горіх можна замінити на корицю, гвоздику або імбир — бери на свій смак.

Крок 2. Потім йдуть яйця (2 шт.) і молоко (125 г). Потім мед (150 г). І, нарешті, розтоплене вершкове масло (60 г). Як розтопити олію? Поклади в чашку і постав у мікрохвильову піч на 10-20 секунд. 

Крок 3.  Поріж великими шматочками чорнослив (100 г) і додай у тісто. Добре перемішай до однорідності. Як бачиш, міксер тут необов'язковий.

Крок 4.  Переклади тісто у форму, змащену олією або розстелену пергаментом.

Крок 5. Випікаємо при 175 градусах близько 35 хвилин. Перевіряй шпажкою, як з'явиться золотиста скоринка. Готовому коржу дай охолонути повністю на ґратах (без форми).