Лікарі розповіли про користь желатину
1985 року інженер Пітер Купер винайшов желатин.
Непомітний на вигляд, нейтральний за смаком желатин грає вагому роль у кулінарії та косметології.
Скріплюючі властивості білкового матеріалу забезпечують широку сферу використання, але другу сотню років не вщухають обговорення для желатин.
Недооцінений желатин – винахід та початок застосування
В 1985 інженер Пітер Купер винайшов желатин, але так і не зміг знайти йому гідного застосування і майже півстоліття речовина вважалася марною. Переломний момент стався із щедрою подачі винахідника Перла Уейта, який оцінив його скріплюючі властивості та відсутність виражених смакових якостей.
Активне застосування желатину розпочалося із створення вишуканого десерту – желе. Спочатку тільки кулінари почали створювати з його допомогою оригінальні страви (кондитерські вироби, м'ясні та рибні делікатеси), але дуже скоро користь желатину стала очевидною у багатьох областях (косметологія, фармацевтика, фото-промисловість).
Желатин є білковою речовиною, що утворюють методом витяжки клейких елементів із суглобів, сухожиль, м'яса, кісток та копит тварин.
Найвигідніше виробляти його з великої рогатої худоби. Однак існує і вегетаріанська альтернатива даного продукту – желатин, який виготовляють з агар-агару (студень із бурих та червоних водоростей).
Корисні властивості желатину
Найбільшу користь від желатину здобула кулінарна промисловість, медицина та індустрія краси. Речовина радує недорогою ціною та широкою сферою використання.
Застосування желатину забезпечує довголіття та «зносостійкість» тіла:
запобігає виникненню травм від силових тренувань;
сприяє швидкому загоєнню переломів;
допомагає відновленню пошкоджених суглобів.
Має омолоджуючий і загальнозміцнюючий вплив на зовнішність.
Желатин для волосся
Зміцнює і відновлює пошкоджене волосся, наповнюючи його життєвою силою. Міцніше стають нігті, йде проблема ламкості, тьмяності і хворого кольору.
Желатин для обличчя
Покращує стан шкірних покривів, перешкоджає виникненню зморшок, роблячи шкіру еластичнішою та свіжішою. Чудово допомагає желатин від чорних точок, впливаючи зсередини (сприяє хорошому обміну речовин і травленню) і зовні (дуже ефективна маска з вугілля і желатину для регенерації клітин, позбавлення від запалень і чорних точок).
Желатин для суглобів
Знижує до мінімуму вікові проблеми із суглобами, своєчасно заповнюючи запаси колагену. Потрібно покращити рухливість суглобів? Прийде вживати желатин щодня невеликими дозами.
Желатин для схуднення
Хоча речовина є досить калорійною (335 кКл у 100 грамах), її рекомендують при строгих дієтах як альтернативу солодощам. Десертними желе, холодцем з м'яса чи риби, неможливо об'їдатися, оскільки насичення настає дуже швидко. Желатин сприяє гармонізації обміну речовин та стабілізує нервову систему.
