Золотава картопля по-селянськи: швидкий рецепт до обіднього столу

Що таке картопля по-селянськи?

До речі, ви знали, що назва «по-селянськи» являє собою не просто метод приготування, а цілу філософію? Це страва з історією, яка дихає простотою і ситістю, передає дух сільського подвір’я, де кожен овоч – результат невтомної праці рук. Така картопля – це завжди шкірочка, що хрумтить, серединка, що тане в устах, та аромат, який зваблює вже з плити.

Інгредієнти

• Картопля — 1 кг
• Ріпчаста цибуля — 1 велика головка
• Часник — 2-3 зубчики
• Свіжа зелень (петрушка, кріп) — за смаком
• Рослинна олія — для смаження
• Сіль, перець — за смаком
• Спеції (паприка, куркума) — за бажанням

Обладнання

• Глибока сковорода з кришкою
• Гострий кухонний ніж
• Обробна дошка
• Миска для миття овочів
• Миска для замочування картоплі

Підготовчі роботи

1. Картоплю ретельно мийте, можна за допомогою щітки, щоб прибрати всю землю. Потім очищайте від шкірки. Якщо у вас молода картопля, шкірку можна залишити — так вийде ще смачніше.
2. Наріжте картоплю кубиками чи великими часточками — як вам до душі.
3. Замочіть картоплю в холодній воді на 15-20 хвилин. Це допоможе позбутися зайвого крохмалю і зробить страву більш хрусткою.
4. Цибулю наріжте півкільцями, а часник — дрібно нашаткуйте або пропустіть через прес.
5. Зелень помийте і наріжте.

Приготування

Отже, вся підготовка позаду, і можемо переходити безпосередньо до магії створення цієї страви.

Крок 1: обсмаження

Поставте сковороду на середній вогонь, налити трохи олії. Дочекайтеся, поки олія добре розжариться, і кидайте в неї картоплю. Я вам пораджу не шкодувати олію, адже саме від цього залежить золотиста скоринка. Не забудьте посолити і поперчити. Обсмажуйте, помішуючи, хвилин 5-7, до золотистої скоринки.

Крок 2: тушкування

Після того, як картопля підрум’яниться, зменшіть вогонь до середнього і накрийте сковороду кришкою. Час від часу помішуйте. Через 15-20 хвилин перевірте картоплю на м’якість. Рум’яна, але м’яка всередині — ось наш ідеал!

Крок 3: додавання цибулі і часнику

Додайте цибулю і часник, коли картопля майже готова. Запечені до золотистого кольору, вони додадуть страві невимовної пікантності. Продовжуйте смажити все разом ще протягом 5 хвилин, стежачи, щоб нічого не пригоріло.

Крок 4: подача до столу

Ось і все! Вимкніть вогонь, посипте картоплю свіжою зеленню. Ну і звісно, не забудьте про свіжий чорний хліб, який чудово підійде до такої страви. Таку картоплю ідеально подати зі свіжими овочами або баночкою домашньої консервації.

Отже, приготувати картоплю по-селянськи — це справжнє мистецтво, але воно під силу кожному. З цим рецептом ви зможете з легкістю створити справжній кулінарний шедевр, який прикрасить ваш стіл і нагодує всіх доволі. Нехай кожен прийом їжі стане для вас святом, а смак домашньої картоплі навіває приємні спогади і зігріває в холодні дні. Смачного!