Пад Кі Мао - п'яна локшина

складові

400 гр. Свинячий фарш

6 зубчиків Часник

5 штук. Перець Пташине око / Тайський перець

3 с. Рослинна олія

1 шт. Ріпчаста цибуля

1 шт. Болгарський перець

450 гр. Рисова локшина

4 с. Рибний соус

2 с. Темний соєвий соус / або Кекап маніс

1 ч. л. Рисовий оцет

1 пучок Базилік

Інструкції

Зняти листя базиліка зі стебел.

Рисову локшину відварити до готовності згідно з інструкціями на упаковці. Зазвичай її заливають окропом і за кілька хвилин відкидають на друшляк і промивають холодною водою.

Цибулю нарізати тонким пір'ям.

Болгарський перець очистити від насіння та плодоніжки, потім нарізати тонкою соломкою.

Три тайські перці роздавити площиною леза ножа, а три залишити цілими.

Змішати соєвий соус або Кекап маніс, рибний соус та оцет.

Крупно нарубати часник і три перці пташиного ока.

Розігріти вок чи велику сковороду на середньому вогні. У гарячий вок влити масло|мастило| і додати|добавляти| нарізаний часник, цибулю і три цілих перцю.

Постійно помішуючи смажити приблизно 30 секунд, доки часник не дасть сильного запаху.

Додати свинячий фарш та пару столових ложок суміші соусів.

Обсмажити фарш, постійно помішуючи та розбиваючи великі шматки фаршу на дрібні, приблизно 5-7 хвилин, до готовності фаршу.

Додати у вок нарізаний болгарський перець та рисову локшину. Влити майже все суміш соусів, залишивши трохи для подальшої корекції.

Часто помішуючи обсмажити всі разом, поки майже весь соус не покриє локшину і не загусне. Спробувати і, при необхідності, додати соус, що залишився.

Втрутити три розчавлені тайські перці і, постійно помішуючи, прогріти ще 30-40 секунд.

Зняти вок з вогню, всипати листя базиліка і перемішати, поки весь вміст око дуже гарячий.

Відразу розкласти Пад Кі Мао по тарілках і подати на стіл.