Самурай - швидкий стир-фрай з курки у паназіатському стилі

складові

650 гр Курячі стегна

1 шт Зелений гострий перець

1 шт Морква/велика

2 зубчики Часник

3 см Імбир

80 мл Соєвий соус

1 ст. Кристалічний або очеретяний цукор

1 ст.л. Мирин

6 шт Сушений червоний перець/маленький

2 стебла Зелена цибуля

1 ч.л. кунжутну масло

1 ст. Рослинна олія

для подачі Відварений рис

Інструкції

З курячих стегенець вирізати кістки. М'ясо нарізати на шматки приблизно 2 см.

Зелений перець гострий очистити від насіння і нарізати шматками також по 2 см.

Часник роздавити площиною леза ножа та дуже дрібно нарізати.

Моркву очистити та нарізати кубиком по 2 см.

Імбир очистити від шкірки та дуже дрібно нарізати.

Зелену цибулю дрібно нарізати

Розігріти у віці олію на сильному вогні. Додати нарізану моркву та зелений гострий перець. Часто перемішуючи, обсмажити 2 хвилини.

Дістати шумівкою овочі з око, перекласти на тарілку і зберігати гарячими.

Додати у вок часник та імбир. Обсмажити приблизно 1 хвилину до сильного запаху.

Додати в вок курку і обсмажувати 5 хвилин до появи підсмаженої скоринки.

Влити соєвий соус та мирин. Всипати цукор та додати сушений червоний перець.

Знизити вогонь до середнього та гасити курку 12-15 хвилин до готовності та практично повного випаровування рідини.

Повернути у вок моркву та зелений гострий перець. Помішуючи, обсмажити приблизно 1 хвилину.

Побризкати кунжутною олією і посипати нарізаною зеленою цибулею.

У невеликі миски викласти відварений рис і зверху на нього викласти курку з овочами.

Відразу подати на стіл.