Свинина Марбелья – вишукана класика іспанської кухні
Свинина Марбелья – це традиційна страва іспанської кухні, яка названа на честь міста Марбелья на узбережжі Середземного моря.
Ця страва відрізняється своїм багатим і складним смаком, що утворюється в результаті поєднання м'яса, сухофруктів, оливок, каперсів та спецій.
Свинина Марбелья ідеально підходить для святкового столу чи затишної сімейної вечері. Її можна подавати з рисом, хлібом чи салатом зі свіжих овочів. Фокус докладно розповість, як приготувати свинину Марбелью.
Інгредієнти:
- 2 кг свинячих реберець
- 1/2 склянки оливкової олії
- 1/4 склянки винного оцту
- 4 зубчики часнику, подрібнених
- 2 чайні ложки сушеного орегано
- 1 чайна ложка солі
- 1/4 чайної ложки чорного перцю
- 200 г сухих слив без кісточок
- 100 г зелених оливок без кісточок
- 50 г каперсів із рідиною
- 2 столові ложки коричневого цукру
Для початку наріжте свинячі реберця на порції по два-три шматочки. Покладіть їх у велику миску. У невеликій каструлі змішайте оливкову олію, винний оцет, часник, орегано, сіль та перець. Доведіть до кипіння на середньому вогні, потім зніміть з вогню і трохи остудіть. Залийте свинину маринадом і перемішайте, щоб рівномірно покрити м'ясо. Додайте сливи, оливки та каперси та перемішайте. Накрийте миску плівкою і поставте в холодильник на ніч або кілька годин. Розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть свинину разом із маринадом та всіма добавками у велику форму для запікання. Посипте зверху коричневим цукром. Запікайте свинину в духовці близько години або поки м'ясо не стане м'яким і золотистим.Подавайте свинину Марбелья гарячою або теплою з рисом, хлібом або салатом.
Почитати ще:
