Смачно та просто: рагу з баклажанів із помідорами
Баклажани готуються з помідорами та базиліком.
Якщо любите баклажани, варто приготувати смачне рагу з мінімального набору інгредієнтів. Воно готується дуже просто і при цьому олії використовується менше, тому що баклажани запікаються в духовці.
Наступне приготування займає мало часу, і в результаті виходить м'який і смачний соус, або ніжне рагу з смаком, що обволікає. Це рагу можна їсти самостійно, або подавати його разом із макаронами, картоплею, або рисом.
Якщо ви хочете замінити консервовані помідори черрі свіжими томатами черрі, або будь-якими іншими, тільки вибирайте м'ясистіші сорти і очистіть їх від шкірки.
Рагу з баклажанів
Інгредієнти:
- 2 баклажана;
- 300 г консервованих очищених помідорів чері (або свіжих);
- 1 зубчик чеснока;
- свіжий чебрець;
- 2 гілочки базиліка;
- оливкова олія, сіль, перець.
Щоб приготувати рагу з баклажанів, почніть з миття та обрізання баклажанів, розріжте їх навпіл і покладіть на деко, застелене папером для випікання, що розрізає стороною вгору. Надріжте поверхню косими та поперечними надрізами, що дозволяють проникнути приправі.
Приправте баклажани чебрецем, 1 нарізаним зубчиком часнику, олією, сіллю та перцем. Запікайте баклажани в духовці при температурі 180°C протягом 45 хвилин, доки вони не стануть рум'яними та м'якими.
Дістаньте баклажани з духовки, дайте їм охолонути, потім вичерпайте ложкою м'якоть, а потім наріжте її на шматочки. Перекладіть шматочки баклажанів на сковороду з антипригарним покриттям і трохи обсмажте їх.
Підсмаживши їх протягом кількох хвилин, додайте помідори чері, приправивши сіллю.
Коли соус закипить, зменшіть вогонь, накрийте кришкою каструлю і варіть, уварюючи помідори. В кінці приготування прикрасьте баклажановий соус свіжим листям базиліка і використовуйте його для приправи до макаронів або каш.
Почитати ще:
