Запіканка з фаршу з макаронами та сиром

складові

Для приготування ріжків чи інших макаронних виробів

250 гр. Макарони

2 л. Вода

на смак Сіль

Для приготування фаршу

400 гр. Говяжий фарш

1 ст. Оливкова олія

1 шт. Ріпчаста цибуля

½ стебла Селера

¼ шт. Болгарський перець

3 зубчики Часник

1 ч. л. Орегано сушений

2 гілочки Базилік

2 гілочки Петрушка

100 гр. Пасата / протерті томати

Для приготування соусу Альфредо

2 ст. Вершкове масло

2 ст.л. Мука

500 мл Молоко

150 гр. Сир Чеддер

50 гр. сир пармезан

на смак Кайєнський перець

ч.л. Мускатний горіх / натертий

Інструкції

Приготування пасти

Доводимо до кипіння 2 літри підсоленої води.

У киплячу воду засипаємо макарони. Найкраще використовувати ріжки, пір'я, спіралі або мушлі. Відразу перемішати, щоб паста не прилипла на дно.

Відварювати пасту до напівготовності – на 3-4 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці.

Відкидаємо готові макарони на друшляк і промиваємо холодною водою.

Приготування фаршу

Дрібно нарізати цибулю, селера і перець. Дрібно нарізати часник.

У великій сковороді розігріти олію та викласти нарізані овочі. Помішуючи обсмажити дощ до того моменту, коли вони почнуть м'якшати.

Додати в сковорідку фарш і обсмажити до зміни кольору. розбиваючи великі шматки фаршу на дрібні.

Додати в сковорідку орегано, базилік та помідори.

Помішуючи, обсмажити протягом 5 хвилин.

Викласти в сковорідку макарони та перемішати. Вимкнути вогонь та закрити кришкою.

Приготування соусу Альфредо.

Натерти сир Чеддер на великій тертці або нарізати дрібним кубиком.

У невеликому ковші розігріти вершкове масло|мастило|. Всипати муку|борошно| і розмішати її з|із| маслом|мастилом|. На середньому вогні трохи посмажити борошно, постійно перемішуючи, до легкої зміни кольору.

Влити молоко і ретельно розмішати його з борошном так, щоб не було грудок. Варити приблизно 5 хвилин, після початку кипіння, на слабкому вогні до легкого загусання. Зняти з вогню.

Всипати в соус натертий сир Чеддер, перець кайєнський, мускатний горіх, сіль і чорний мелений перець. Розмішувати до розчинення сиру.

Приготування запіканки.

Розігріти духовку до 200 °C.

Натерти пармезан на дрібній тертці.

викласти третину суміші фаршу з макаронами у форму для запікання. Покрити зверху третину соусу.

Знову викласти третину фаршу з макарону та знову покрити соусом.

Ще раз повторити процес.

Верхній шар сирного соусу посипати натертим сиром пармезану.

Поставити форму в духовку та запікати до повного розплавлення сиру та появи підпечених ділянок.

Гарячу запіканку розкласти по тарілках і одразу подати на стіл.