Ідеальна глазур для паски: дуже простий рецепт меренги
Щоб паска мала вигляд наче із кондитерської — із ідеальною, блискучою “шапкою”, варто спробувати швейцарську меренгу. Вона ніжна, повітряна, добре тримає форму і не липне після висихання.
Рецептом швейцарської меренги для прикрашання паски поділилася шеф-кухарка Оляга Мартиновська.
Інгредієнти:
-
250 г цукру
-
150 г білку (4 білка)
-
20 г лимонного соку
Приготування
-
Меренга готується на паровій бані. Тому перш за все зробіть її.
-
У миску помістіть білки та цукор. Потім поставте на парову баню, активно помішуючи вінчиком - до повного розчинення цукру.
-
Зніміть з вогню продовжуючи мішати, а потім збивайте міксером. Додай лимонний сік.
-
Маса має стати однорідною та повітряною - блискучого білого кольору.
-
Готові паски покрийте меренгою, посипте посипкою та залиште засихати. Меренга гарно тримається, не липне та не кришиться.
Почитати ще:
