Мармурова паска — ідеальний рецепт для кожної господині
Напередодні Великодня багато господинь прагнуть приготувати смачні страви для святкового столу, а також здивувати випеченою паскою.
Пропонуємо приготувати оригінальну мармурову паску. Вона має дуже цікавий вигляд, тому здивує навіть досвідчених гурманів.
Як приготувати мармурова паску
Інгредієнти для світлого тіста:
-
300 г борошна
-
15 г свіжих дріжджів
-
60 мл молока
-
100 г цукру
-
1 ч. л. ванільного цукру
-
1 яйце
-
3 жовтки
-
90 г вершкового масла, розтопленого
Для темного тіста:
-
200 г борошна
-
40 г какао
-
12 г свіжих дріжджів
-
60 мл молока
-
90 г цукру
-
1 яйце
-
2 жовтки
-
цедра 1 апельсина, дрібно натерта
-
80 г вершкового масла, розтопленого
Додатково:
-
80 г січеного мигдалю
-
50 г цукатів, дрібно порізаних
-
1 яйце для змащування, злегка збите
-
борошно для посипання
-
Потрібно три форми діаметром 12 см або дві форми діаметром 16 см
Спосіб приготування:
-
Злегка підігрійте молоко. Розчиніть у ньому дріжджі та залиште на 5-10 хвилин, щоб вони активувалися. У великій мисці з’єднайте борошно, цукор, ванільний цукор, яйце, жовтки та розтоплене вершкове масло.
-
Додайте активовані дріжджі з молоком і замісіть тісто. Місіть тісто протягом 10-12 хвилин руками або 5-6 хвилин у планетарному міксері, доки воно не стане гладким та еластичним.
-
Перекладіть тісто в змащену олією миску, накрийте плівкою та залиште в теплому місці на 1,5-2 години, щоб воно збільшилося вдвічі.
-
Повторіть кроки 1-3 з інгредієнтами для темного тіста. Накрийте тісто плівкою та залиште в теплому місці на 1,5-2 години, щоб воно збільшилося вдвічі.
-
Коли обидва види тіста підійшли, обім’яті їх та розділіть кожне тісто на 3 частини. По черзі розкачуйте світле та темне тісто в прямокутні пласти однакового розміру.
-
На світле тісто рівномірно викладіть 2/3 мигдалю та цукатів. Накрийте темним тістом.
-
Акуратно скрутіть тісто в рулет і розріжте його навпіл. Переплетіть дві половинки рулету й скрутіть все в кулю.
-
Викладіть отриману кульку в змащену маслом форму для паски. Повторіть кроки 3-7 з рештою тіста, формуючи ще 2 паски.
-
Накрийте форми з тістом вологим рушником і залиште в теплому місці на 1,5-2 години, щоб тісто підійшло до країв форм. Рoзігрійте духовку до 200°C. Змастіть верхівки пасок збитим яйцем.
-
Випікайте паски протягом 5 хвилин, потім зменшіть температуру до 160°C і печіть ще 25-30 хвилин, або до золотистої скоринки. Перевірте готовність пасок дерев’яною шпажкою. Вона повинна виходити сухою.
Почитати ще:
