Рецепт курки у цибульно-часниковому сметанному соусі – черкеське блюдо гедлібже

Дата публікації: 27 квітня 2026 р.

Рецепт курки у цибульно-часниковому сметанному соусі – черкеське блюдо гедлібже

складові

6 штук курячих стегон;
40 г олії;
3-4 цибулини;
На смак сіль, перець, паприка;
4-5 зубчиків часнику;
2 столові ложки борошна;
200 г сметани;
300мл води.

Алгоритм приготування

Курячі стегна добре миємо, висушуємо паперовими рушниками. Не зрізаючи шкірки, присипаємо їх сіллю та перцем і залишаємо на півгодини.
Викладаємо стегна шкіркою вниз у глибоку, суху, розігріту сковороду, посипаємо її паприкою і смажимо до рум'яної скоринки. Також слід вчинити, перевернувши м'ясо на інший бік. Ще раз перевертаємо та смажимо під кришкою 5-10 хвилин.
Нарізаємо цибулю тонкими кільцями і дрібно рубаємо часник.
Перекладаємо в миску підсмажену курку.
У жир, що залишився після смаження на сковороді, додаємо масло, топимо його і кладемо туди порізану цибулю.
Смажимо, помішуючи, на невеликому вогні до м'якості та легкого підрум'янювання. Додаємо часник і ще трохи смажимо.
Додаємо борошно, перемішуємо все, вливаємо сметану. Потім знову перемішати і влити воду.
Вимішуємо до однорідності.
Коли все закипить, викладаємо курку, поливаємо її рівномірно соусом. Тушкуємо 15-20 хвилин.

Якщо побачили помилку, виділіть її і натисніть Ctrl + Enter!