Корзиночки из кабачков с мясной начинкой
Для того, чтобы приготовить корзиночки из кабачков с мясной начинкой нам понадобится:
Ингредиенты:
Фарш свиной - 400-500 г
Кабачки средние - 2 шт. 35
Помидоры - 1-2 шт.
Лук репчатый - 7 шт.
Масло сливочное - 60 г + для смазывания
Яйцо - 1 шт. Сыр - 50 г
Соль, перец, специи для мяса - по вкусу
Зелень рубленая - для подачи
Способ приготовления:
1. Кабачки нарежьте кружочками толщиной 3-3,5 см. Вырежьте мякоть так, чтобы в донышках получилось небольшое отверстие. Помидор порежьте небольшими ломтиками, уложите в кабачковые корзиночки, присолите.
2. Лук измельчите. В фарш положите яйцо, лук, соль, перец, специи для мяса. Хорошо вымесите.
3. Сформуйте маленькие шарики, вложите в кабачки. В середине пальцем сделайте углубление и вставьте брусочки масла, чтобы при запекании мясо не пересушилось.
4. Форму застелите пергаментом, смажьте маслом, расставьте кабачковые корзинки. Запекайте при 180 °С 45 мин. За 3 мин. до окончания приготовления на каждую корзиночку положите ломтик сыра и поставьте в духовку до его расплавления.
5. При подаче посыпьте корзиночки с мясной начинкой зеленью.