Крылышки в кунжуте с хрустящей лапшой
Ингредиенты:
4 куриных крылышка огурец
4 ст. л. кунжута
3 ст. л. кунжутного масла
2 ст. л. рисового уксуса
1,5 ст. л. рыбного соуса
100 г пшеничной лапши
100 растительного масла
несколько стеблей
зеленого лука соль,
перец
Огурец вымыть, обсушить и разрезать каждый вдоль на 4 части. Семена удалить, мякоть нарезать небольшими брусочками
Куриные крылышки вымыть, обсушить и каждое разделить по суставу на 3-4 части. Подготовленные крылышки запанировать в кунжуте.
Лапшу варить в кипящей подсоленной воде 3 мин, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Дать воде полностью стечь. Лапшу переложить в другую посуду, сбрызнуть 1 ст. л. растительного масла и перемешать.
В сотейнике нагреть масло для фритюра. Порционно (разделив на з части) обжарить лапшу до золотистого цвета. Во время обжаривания с помощью деревянных шпажек расправлять лапшу, чтобы она не слиплась. Обжаренную лапшу выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
В другой посуде на масле для фритюра обжаривать крылышки в кунжуте ок. 1 мин. Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Для соуса перемешать уксус, кунжутное масло и рыбный соус. Поперчить по вкусу. Зеленый лук нарезать колечками.
Читайте также: Курица тика масала
Подготовленные продукты разложить по порционным тарелкам. Полить соусом и посыпать зеленым луком.
