Что приготовить из говядины? Лучшие рецепты вторых блюд на основе говяжьего мяса

Блюда из говядины

По сравнению со свининой говядина имеет более низкий показатель калорийности. Она легче усваивается организмом, быстро готовится и поддается любому виду термической обработки: жарке, варке, тушению. Из нее можно приготовить шашлык, стейк, котлеты, она прекрасно подходит для первых блюд, пишет storinka.com.ua. 

Рецепты блюд из говядины

Тушеное мясо с картошкой и черносливом

Для приготовления понадобятся:

• 500 г говядины
• 70 г картофеля
• 150 г чернослива без косточек
• 150 г моркови
• 150 г лука
• 4 – 5 горошин душистого перца
• Соль по вкусу

Приготовление:

Мясо промойте под проточной водой, просушите бумажными салфетками и нарежьте на небольшие кубики. Овощи очистите от кожуры. Лук нарежьте на тонкие полукольца, морковь на кружочки, а картофель нарежьте на небольшие кубики. Нарежьте на тонкие соломинки чернослив. Все ингредиенты поместите в глубокую кастрюльку и хорошо перемешайте смесь. Залейте ее 100 мл воды, накройте посудину крышкой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа. При подаче на стол украсьте блюдо измельченной зеленью.

Овощное рагу с говядиной

Для приготовления блюда понадобятся:

• 600 г мякоти говядины
• 700 г картофеля
• 400 мл бульона
• 200 мл темного пива
• 1 большая луковица
• 3 зубчика чеснока
• 2 большие моркови
• 1 сладкий перец
• 2 стебля сельдерея
• 2 столовые ложки томатной пасты
• Соль, перец, тимьян по вкусу

Приготовление:

Очистите овощи от кожуры. Измельчите на мелкие кусочки чеснок, лук и перец нарежьте на кубики, морковь – на кружочки, сельдерей на тонкие соломинки, а картошку на крупные кусочки. 

На растительном масле обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте к ним мясо и продолжайте жарить до появления корочки. Затем внесите на сковороду морковь, сельдерей, картофель и красный перец. Посолите, поперчите блюдо по вкусу. Добавьте к нему бульон, пиво, снизьте огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Тушите блюдо в течение 1 часа. 

По истечению времени добавьте томатную пасту, перемешайте ингредиенты и тушите блюдо еще 20 минут. Подавайте к столу горячим.

Стейк из говядины

Для приготовления блюда вам понадобятся:

• 300 г говядины
• 4 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка кунжутного мяса
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• Корень имбиря
• 3 зубчика чеснока
• Половина перца чили
• 1 розмарин
• Соль по вкусу

Приготовление:

Мясо помойте и подсушите с помощью бумажных салфеток. Натрите на мелкой терке небольшое количество корня имбиря (1 чайную ложку) и измельчите с помощью пресса чеснок. Нарежьте на тонкие кольца половину перца чили. Добавьте их к соевому соусу и перемешайте до однородности. Внесите к смеси кунжутное масло, сахар и снова перемешайте. 

Залейте мясо получившимся маринадом и отправьте в холодильник на несколько часов. Достаньте говядину из холодильника и подержите при комнатной температуре еще 1 час. Обсушите ее бумажными полотенцами и положите на раскаленную сковороду. Обжаривайте мясо до появления корочки с обеих сторон. 

Затем положите стейк на противень, накройте фольгой и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 15 – 20 минут. Выньте мясо из духовки и дайте ему постоять около 5 минут. Затем снимите фольгу, посолите, поперчите по вкусу и подавайте к столу.

Приятного аппетита!