Как приготовить стейк из говядины в духовке? Базовые рекомендации и вкусные рецепты блюда
Стейк из говядины в духовке
Считается, что стейки из мяса говядины получаются наиболее вкусными, сочными и аппетитными. Чтобы правильно приготовить блюдо, запомните следующие правила:
- Для данных целей лучше всего подходит мясо из говяжьей вырезки.
- Нарезайте мясо только поперек волокон.
- Чем раньше образуется корочка при жарке мяса, тем оно будет сочнее.
- Вначале запекайте стейк на высоком огне и затем температуру постепенно уменьшайте.
- Часто для получения корочки стейки вначале готовятся на обычной сковороде и лишь затем отправляются в духовку до полного приготовления.
Рецепт стейка из говядины в духовке
Довольно вкусными получаются стейки, приготовленные в духовке с использованием режима гриль. Для приготовления стейка вам понадобятся:
- 500 г говяжьего филе
- 80 мл белого сухого вина
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 луковица
- 1 столовая ложка меда
- 3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка растительного масла
- Имбирь по вкусу
Приготовление:
Мясо помойте под проточной водой и просушите бумажными салфетками. Порежьте их на поперечные ломтики толщиной 2 – 2,5 см. В отдельной посудине смешайте вино, мел, соевый соус, имбирь, лук и измельченный под прессом чеснок. Положите мясо в приготовленный маринад и оставьте в нем на 2 часа.
Избавьте стейки от лишней жидкости с помощью бумажных салфеток и смажьте их оливковым маслом. Поместите стейки на решетку и выпекайте их в разогретой до 180 градусов духовке по 7 минут с каждой стороны.
Переложите мясо на теплую тарелку, накройте его фольгой и подождите 5 – 7 минут. Подавайте блюдо к столу.
Стейк из говядины в духовке в фольге
Стейк из говядины с пряными травами
Для приготовления вам потребуется:
- 500 г филе говядины
- 3 столовые ложки растительного масла
- Розмарин, тимьян, базилик по вкусу
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Мясо помойте под проточной водой и просушите бумажными салфетками. Порежьте их на поперечные ломтики толщиной 2 – 2,5 см.
Сковороду смажьте тонким слоем растительного масла, хорошо ее прогрейте и выложите стейки. Обжарьте их на сильно огне с обеих сторон по 2 минуты.
В отдельной емкости смешайте соль, перец, пряные травы и растительное масло. Получившейся массой натрите стейк со всех сторон. Заверните каждый ломтик мяса в фольгу и поместите в разогретую до 180 градусов духовку на 25 – 30 минут. Затем огонь выключите, но не вынимайте из духовки мясо в течение 10 минут. Так оно получится более сочным, мягким и с насыщенным вкусом. Подавайте блюдо на стол с любым гарниром или с овощной нарезкой.
Приятного аппетита!
