Как приготовить шурпу из говядины в домашних условиях?
Шурпа – традиционное узбекское блюдо. На основе говяжьего мяса оно получается вкусным, сытным и очень полезным. Шурпу можно готовить в казане, на плите и в мультиварке. Важно – соблюдать прописанные в рецептуре рекомендации, пишет storinka.com.ua. Рассмотрим несколько вариантов приготовления классической шурпы на основе говяжьего мяса.
Рецепт шурпы из говядины в домашних условиях
Вам потребуется:
- 400 г говядины
- 2 средние моркови
- 2 большие луковицы
- 5 картофелин
- 1 болгарский перец
- 2 помидора
- 2 лавровых листа
- По 2 веточки базилика и зеленого лука
- Соль, перец, кориандр, зира по вкусу
Приготовление:
Мясо промойте под проточной водой, обсушите бумажными салфетками и нарежьте на небольшие куски. Овощи очистите от кожуры. Нарежьте на кубики одну морковь, одну луковицу и перец. Один лук и одну морковь оставьте целыми. Крупно нарежьте весь картофель.
Мясо положите в глубокую кастрюлю и залейте водой. Варите бульон на небольшом огне около часа. Не забывайте время от времени снимать пенку. Когда блюдо закипит, добавьте к нему целую морковь, одну луковицу, веточку базилика и лавровый лист.
Через 20 – 25 минут уберите с кастрюли целые овощи и положите вместо них нарезанные морковь, лук и 1/3 от всех имеющихся в арсенале приправ. Спустя 20 минут добавьте в смесь нашинкованные помидоры, после них (через 10 минут) картофель.
Варите суп до полной готовности картофеля. Затем добавьте оставшиеся специи и перец. Варите еще 10 минут и снимайте шурпу с огня. Дайте ей настояться в течение 15 минут, добавьте измельченную зелень и подавайте к столу.
Шурпа из говядины в мультиварке
Вам потребуется:
- 500 г говядины
- 2 л воды
- 1 лавровый лист
- 300 г картошки
- 80 г репчатого лука
- 200 г болгарского перца
- 150 г помидоров
- Паприка, соль, перец по вкусу
- Свежая зелень по вкусу
Приготовление:
Мясо помойте под проточной водой и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте его на крупные куски и положите в чашу мультиварки. Залейте водой и добавьте лавровый лист. Установите режим «варка» на полтора часа. Время от времени снимайте с поверхности воды пенку.
Овощи помойте и очистите от кожуры. Картофель нарежьте на крупные куски, а морковь разрежьте вдоль на 2 – 4 части в зависимости от ее размеров. Лук нарежьте на крупные кубики, перец – на 4 части вдоль. С помидоров снимите кожицу и нарежьте мякоть на крупные дольки.
Когда программа закончит свою работу, все овощи, кроме помидоров, положите в бульон. Установите режим «варить» на полчаса. Спустя 20 минут добавьте к супу помидоры. По завершению работы программы посолите, поперчите блюдо, добавьте к нему паприку и снимите шурпу с огня. Дайте настояться в течение 15 минут и подавайте к столу, украсив суп измельченной зеленью.
Приятного аппетита!
