Правила приготовления стейка из свинины на сковороде: простые рецепты блюда и варианты маринадов для мяса

Стейк из свинины на сковороде

В домашних условиях для приготовления стейка из свинины лучше использовать специальную сковороду-гриль. Она не даст мясу сгореть и обеспечит ему необходимую прожарку и нежный вкус. Также мясо можно приготовить и на обычной сковороде, но в таком случае придется тщательно следить за степенью готовности блюда и время от времени регулировать огонь на плите.

Рецепт стейка из свинины на сковороде

Для приготовления стейка из свинины на обычной сковороде Вам понадобятся:

• 1 кг свинины
• 100 г соевого соуса
• ½ чайной ложки горчичного порошка
• Растительное масло
• Соль 
• Перец черный
• Паприка
• Зелень

Приготовление:

Свиное мясо промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на поперечные порционные куски толщиной в 3 сантиметра. Посолите, поперчите и посыпьте их горчичным порошком с обеих сторон. Сложите стейки в отдельную миску и поставьте мариноваться в холодильник на несколько часов. Чтобы мясо лучше пропиталось, его можно оставить в маринаде на всю ночь. 

По истечению времени смажьте стейки растительным маслом и положите на раскаленную сковороду. Жарьте их на сильном огне, переворачивая каждые 2 минуты с одной на другую сторону. Когда мясо покроется корочкой, немного сбавьте огонь и дожарьте блюдо до полной готовности (примерно по 5 минут с каждой стороны). Подавайте на стол со свежей зеленью.

Стейк из свинины на сковороде гриль

Для приготовления классического стейка на сковороде гриль Вам понадобятся:

• 1,5 кг свинины
• Растительное масло
• Соль
• Перец

Приготовление:

Мясо промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на поперечные порционные куски толщиной в 2 сантиметра. Поперчите, посолите по вкусу. 

На сковороду гриль влейте растительное масло и, когда она раскалится, выложите мясо. Обжаривайте с обеих сторон до появления характерной корочки. Следите, чтобы с каждой стороны мясо прожаривалось не более 4 минут, затем дайте ему отдохнуть. Отдых мясу нужен для того, чтобы сок равномерно распределился по всему куску. Когда жидкость внутри мяса будет прозрачной, стейк готов к употреблению.

Маринад для стейка из свинины на сковороде

Вместо перца и соли свиной стейк можно выдерживать в маринаде. Так вкус блюда будет более оригинальным и необычным. Рассмотрим несколько вариантов приготовления маринада.

Горчично-медовый маринад

Для приготовления блюда Вам потребуются:

• 2 столовые ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка горчицы
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 3 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка меда
• 1 чайная ложка соли
• Паприка, черный молотый перец – по 2 щепотки

Приготовление:

Перемешайте все ингредиенты до полного растворения соли и меда. С помощью силиконовой кисточки намажьте получившейся смесью стейки, выложите их в отдельную посудину и оставьте мариноваться на 30 – 60 минут. Затем поджарьте на сковороде до появления корочки.

Маринад на основе сметаны и горчицы

Для приготовления блюда потребуется:

• 250 г сметаны
• 2 большие луковицы
• 1 столовая ложка французской горчицы
• 4 зубчика чеснока
• ½ чайной ложки соли
• 1 щепотка перца
• Щепотка розмарина

Приготовление:

К сметане добавьте измельченные с помощью пресса лук и чеснок. Добавьте к ним горчицу, соль, перец, розмарин и тщательно перемешайте смесь до однородности. Намажьте получившейся массой стейки, выложите их в отдельную посудину и оставьте мариноваться на 30 – 60 минут. Затем поджарьте на сковороде до появления корочки.

Storinka.com.ua желает Вам приятного аппетита!