Рецепт приготовления плова из свинины в казане

Дата публикации: 22 сентября 2018 г.

Рецепт приготовления плова из свинины в казане

Плов из свинины в казане

Если хотите порадовать друзей ароматным, насыщенным и невероятно вкусным блюдом, обратите внимание на плов. Он является отличной альтернативой шашлыку: приготовленный на костре, он получается очень сытным и аппетитным.

Чтобы правильно приготовить плов, придерживайтесь следующих рекомендаций:

Используйте чугунный казан.
Не жалейте растительного масла. На один казан средних размеров должен приходиться стакан масла.
Перед добавлением продуктов, казан должен хорошо раскалиться на огне.
Чтобы морковь не утратила своих вкусовых качеств, не натирайте ее на терку. Лучше нарезать ее на кружочки или брусочки.
Добавляйте соль, перец и специи в середине приготовления плова. Так они подчеркнут вкус блюда и не утратят своих способностей.
Когда плов будет снят с плиты, рекомендуется дать ему настояться. Не открывайте крышку в течение 20 – 30 минут. После этого блюдо будет полностью готово к употреблению.

Плов на костре в казане из свинины

Чтобы приготовить плов из свинины на костре, Вам понадобятся:

2 кг свиного мяса
1,5 кг риса
2 большие луковицы
Стручок жгучего перца
3 моркови средних размеров
2 л воды
3 головки чеснока
450 мл растительного масла
40 г сушеных ягод барбариса
2 чайные ложки зиры
Соль по вкусу

Приготовление:

Рис промойте и замочите в воде на 40 минут. Мясо также промойте под водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте на небольшие кубики. Овощи помойте и очистите от кожуры. Лук нарежьте на полукольца, а морковь на тонкие брусочки.

Поставьте казан на большой костер и влейте в него растительное масло. Когда посудина нагреется, внесите в нее мясо и жарьте до появления корочки. Добавьте лук и жарьте до тех пор, пока он не станет прозрачным. Внесите морковь и продолжайте обжаривать овощи до мягкости. Посолите заготовку, добавьте к ней барбарис, зиру, тонко нарезанный красный перец и залейте это все горячей водой. Перемешайте ингредиенты между собой.

Когда жидкость закипит, сбейте пламя у костра и накройте казан крышкой. Подождите 10 – 15 минут. Затем увеличьте огонь, слейте воду с риса с помощью дуршлага и поместите кашу в казан. Когда крупинки станут просматриваться на поверхности воды, добавьте очищенные целые зубчики чеснока.

Снова сбавьте огонь, накройте казан крышкой и варите блюдо до тех пор, пока вся влага не впитается в рис. После снятия казана с огня не открывайте крышку и дайте блюду настояться в течение 15 – 20 минут. Угощайте компанию своим кулинарным шедевром.