Рецепты приготовления вкусного и насыщенного гуляша из говядины
Гуляш из говядины
Гуляш из говядины хоть и относится к калорийным блюдам, он идеально подходит для случаев, когда нужно быстро и сытно накормить большую компанию. Для его приготовления лучше выбирать филейную часть мяса и посудину с толстым донышком: чугунную сковороду или казан, пишет storinka.com.ua.
Рассмотрим рецепт приготовления классического гуляша по-венгерски и гуляша с ароматной и сочной подливой.
Рецепт гуляша по-венгерски из говядины
Для приготовления гуляша по-венгерски по классическому рецепту вам понадобится:
- 1 кг картофеля
- 600 г говядины
- 6 средних помидоров
- 3 крупные луковицы
- 1 крупный перец
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 жгучий перец
- 4 столовые ложки растительного масла
- 2 чайные ложки паприки
- Чеснок по вкусу
- Соль, зелень по вкусу
Приготовление:
Мясо промойте под проточной водой, обсушите бумажными салфетками и нарежьте на небольшие кубики размером 2х2 см. Поджарьте их на сковороде до появления румяной корочки.
На другой сковороде обжарьте нарезанный на мелкие кубики лук до золотистого цвета. Затем добавьте к нему немного паприки и жарьте еще 1 минуту. Добавьте к луку мясо, измельченный под прессом чеснок и хорошенько перемешайте ингредиенты. Залейте их водой настолько, чтобы она полностью покрывала мясо. Добавьте томатную пасту. Сделайте небольшой огонь, накройте посудину крышкой и тушите блюдо не менее часа до образования густого, насыщенного супа.
Картофель очистите от кожуры и нарежьте на небольшие квадратные куски. Добавьте его к гуляшу. Вслед за ним внесите крупно нарезанные на квадратные кусочки болгарский перец и помидор. Добавьте целый жгучий перец, мелко нарезанную зелень и соль по вкусу. Перемешайте блюдо и поставьте его на небольшой огонь. Когда помидоры разварятся и пустят сок, снова добавьте воду настолько, чтобы она покрыла продукты.
Когда вода закипит, сделайте небольшим огонь и тушите блюдо до готовности. Подавайте его к столу вместе со свежей зеленью.
Рецепт гуляша из говядины с подливкой
Чтобы приготовить гуляш из говядины с подливой вам потребуются:
- 500 г говядины
- 1 большая луковица
- 250 г воды
- 1 десертная ложка томатной пасты
- 1 столовая ложка муки
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 лавровый лист
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Мясо помойте, обсушите бумажными салфетками и нарежьте на крупные тонкие кусочки. Обжарьте его на растительном масле на сильном огне, чтобы появилась румяная корочка. Посолите, поперчите по вкусу.
Лук нарежьте на тонкие полукольца, добавьте его к говядине и жарьте до тех пор, пока он не приобретет золотистый цвет. Затем добавьте к продуктам муку, сбавьте величину огня и хорошенько помешайте продукты на сковороде. Влейте к ним воду и томатную пасту и тушите под крышкой 50 минут.
За несколько минут до готовности положите в блюдо лавровый лист. Подавайте гуляш к любимому гарниру или овощной нарезке. Украсьте его перед подачей мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
