Рецепты вкуснейших супов-пюре из сушеных грибов
Грибной суп-пюре является фаворитом многих из нас. Он легкий, невероятно ароматный, сытный и, что немало важно, - полезный. Рецепты таких супов включают довольно доступные ингредиенты, а технология приготовления настолько проста, что под силу даже начинающим хозяйкам, пишет storinka.com.ua.
Грибной крем суп из сушеных грибов
Вам потребуются:
- 150 г сушеных грибов
- 2 большие картофелины
- 1 средняя луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 литр куриного бульона
- 50 мл жирных сливок
- 1 яйцо
- Соль, перец, зелень
Приготовление:
Замочите грибы в воде на несколько часов. Затем промойте под водой, смойте остатки песка и нарежьте на крупные куски.
Картофель очистите от кожуры и нарежьте на небольшие кубики. Варите в кипятке 15 – 20 минут. Тем временем на раскаленную сковороду с растительным маслом положите нарезанный на небольшие кубики лук, добавьте к нему грибы и обжарьте в течение 7 – 10 минут, постоянно помешивая.
Поместите в чашу блендера готовый картофель и грибы и измельчите их до состояния пюре. Добавьте к ним пропущенный через пресс чеснок и бульон. Готовая масса должна быть не слишком густой и не слишком жидкой. Посолите, поперчите суп и поставьте его на небольшой огонь. Помешивая, добавьте в него взбитое куриное яйцо и сливки. Когда готовая смесь закипит, снимите ее с огня. При подаче на стол украсьте блюдо измельченной зеленью.
Рецепт приготовления супа-пюре из сушеных грибов
Грибной суп-пюре из курицы
Вам понадобятся:
- 200 г сушеных грибов
- 60 г лука
- 150 мл жирных сливок
- 400 г картофеля
- 100 г моркови
- 250 г куриного филе
- 1 зубчик чеснока
- 1 яйцо
- Сливочное масло
- Растительное масло
- Соль, перец, зелень
Приготовление:
Куриное филе отварите в 2, 5 литрах воды и нарежьте на небольшие кубики. Сушеные грибы залейте водой и дайте им набухнуть. Обычно на это уходит 2 – 3 часа.
Овощи помойте, картофель, морковь и лук нарежьте на небольшие кубики, чеснок пропустите через пресс, зелень мелко нашинкуйте.
В куриный бульон добавьте картофель, морковь и посолите по вкусу. Варите до готовности. Тем временем обжарьте на сковороде лук и добавьте к нему нарезанные на небольшие куски грибы. Пассируйте продукты около 7 минут. Добавьте грибы, лук, чеснок, зелень и филе в бульон. Поперчите и посолите блюдо.
Получившуюся массу поместите в чашу блендера и измельчите до состояния пюре. Верните ее на огонь и доведите до кипения. В отдельной емкости взбейте куриное яйцо и добавьте к нему сливки. Перемешайте смесь до однородности и добавьте ее к супу. Положите в него кусочек сливочного масла и посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.
Приятного аппетита!
