Самые простые рецепты приготовления крем-супа из грибов
Грибные крем-супы отличаются оригинальным и насыщенным вкусом. При минимальном количестве ингредиентов они получаются ароматными, сытными и полезными. Storinka.com.ua подготовила лучшие рецепты приготовления крем-супов с грибами и сливками.
Крем-суп из грибов со сливками
Вам понадобятся:
- 300 г шампиньонов
- 1 морковь
- 3 картофеля
- 1 средняя луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл сливок
- 1 стакан воды
- 1 пучок зелени
- Соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
Вымойте овощи и очистите их от кожуры. Лук и чеснок измельчите под прессом, морковь натрите на крупной терке, картофель и шампиньоны нарежьте на небольшие кубики, а свежую зелень мелко нашинкуйте.
Поджарьте на растительном масле лук до золотистой корочки, затем добавьте к нему шампиньоны и морковь и тушите в течение 10 минут, пока овощи не станут мягкими. Отварите картофель привычным способом и, когда он будет готов, добавьте к нему жареные овощи. Варите смесь в течение 10 минут. Затем процедите суп, сохраняя бульон. Овощи измельчите в блендере до состояния пюре, добавьте к ним сливки и хорошо перемешайте.
Чтобы смесь не получилась слишком густой, добавьте к ней немного бульона. Подогрейте суп, заправьте его мелко нарезанной зеленью и подавайте к столу.
Рецепт приготовления крем-супа из лесных грибов
Вам понадобится:
- 500 г лесных грибов
- 300 мл жирных сливок
- 3 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Веточка тимьяна
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Грибы помойте, очистите и нарежьте шляпки на тонкие пластинки. Ножки поместите в кастрюлю, залейте 1 литром воды, добавьте тимьян и измельченный под прессом чеснок. Когда вода закипит, снизьте огонь до минимума и варите бульон в течение получаса.
На сковороде поджарьте до коричневатого цвета нарезанные грибы, посолите, поперчите по вкусу. Снимите с огня и добавьте к грибному бульону, когда тот будет почти готов. Удалите из кастрюли тимьян, отлейте стакан бульона и дайте оставшейся массе остыть.
Тем временем поджарьте на сковороде муку, добавьте к ней сливочное масло и жарьте на среднем огне в течение 3 минут, непрерывно помешивая смесь. Добавьте к ней стакан бульона и перемешайте смесь до однородности, избавляясь от комков.
В чашу блендера поместите суп, добавьте к нему заправку из сливочного масла и измельчите смесь до состояния пюре. Верните ее на огонь, доведите до кипения, добавьте сливки, соль, перец по вкусу и снимите с огня. Подавайте с мелко нарезанной зеленью или сухарями из белого хлеба.
Приятного аппетита!
