Быстрые и легкие рецепты блюд из картофеля
Блюда из картошки – основа любого праздничного стола. Трудно представить без картошки и обычные перекусы, пишет storinka.com.ua. Рассмотрим несколько простых и быстрых рецептов на основе данного корнеплода.
Рецепты блюд из картошки
Картофельные зразы с грибами
Вам понадобится:
- 7 картофелин
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка муки
- 5 столовых ложек крахмала
- 1 большая луковица
- 450 г свежих шампиньонов
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
Картофель очистите, помойте и нарежьте на небольшие кусочки. Отварите до готовности в подсоленной воде. Шампиньоны очистите от шкурки, нарежьте на тонкие пластинки и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к ним нарезанный на мелкие кубики лук, посолите, поперчите по вкусу. Накройте сковороду крышкой, сбавьте огонь и тушите продукты на протяжении 5 – 7 минут.
Картофель остудите и раздавите с помощью пресса до пюреобразного состояния. Добавьте к нему муку, яйцо и крахмал. Перемешайте смесь до однородности, посолив и поперчив.
Присыпьте доску мукой и положите на нее 2 ложки картофеля. Сформируйте руками лепешку, выложите в ее центр пару чайных ложек начинки и сделайте зраз. Сделайте так с оставшейся картофельной массой. Обжарьте получившиеся зразы на растительном масле по 3 – 4 минуты с каждой стороны. Подавайте к столу со сметаной и мелко нарезанной зеленью.
Картофельные драники
Вам понадобится:
- 6 картофелин
- 2 яйца
- 2 столовые ложки муки
- 1/3 чайной ложки разрыхлителя
- ½ луковицы
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
Очистите картофель от шкурки и натрите на мелкой терке. В отдельной посудине смешайте муку, яйца, разрыхлитель. Тщательно перемешивайте массу до однородности. Посолите, поперчите по вкусу. Лук очистите от шелухи и измельчите с помощью ножа или мясорубки. Добавьте его к картофельной массе и тщательно перемешайте смесь.
На раскаленную сковороду с растительным маслом выкладывайте по столовой ложке получившейся заготовки. Обжаривайте лепешки по несколько минут с каждой стороны. Выложите драники на тарелку с бумажными салфетками, чтобы те вобрали в себя лишний жир. Подавайте к столу со сметаной и зеленью.
Котлеты из картофеля с сыром
Вам потребуется:
- 600 г картофельного пюре
- 200 г твердого сыра
- 1 яйцо
- 5 столовых ложек муки
- 1 зубчик чеснока
- 100 г ветчины
- 100 г панировочных сухарей
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
Картофельное пюре смешайте с яйцом, мукой, измельченным под прессом чесноком и мелко нарезанной ветчиной. Сыр натрите на крупной терке и добавьте в смесь. Тщательно перемешайте ингредиенты до однородности. Из получившейся массы вручную сформируйте лепешки, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте в растительном масле по 3 – 5 минут с каждой стороны. Подавайте к столу со сметаной и измельченной зеленью.
Приятного аппетита!
