Горячие блюда: рецепты приготовления осенних супов

Дата публикации: 30 октября 2018 г.

Горячие блюда: рецепты приготовления осенних супов

Самыми популярными в холодное время года всегда были и остаются горячие блюда, пишет storinka.com.ua. Рассмотрим несколько пошаговых рецептов приготовления вкусных, ароматных и сытных осенних супов.

Грибной крем-суп

Вам потребуется:

500 г шампиньонов
500 мл куриного бульона
200 мл сливок
50 г сливочного масла
2 столовые ложки муки
2 средние луковицы
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Очистите лук и грибы от кожуры, порежьте их на средние пластины и обжарьте на сковороде до полуготовности. Затем поместите их в чашу блендера, влейте к ним стакан бульона и измельчите всю массу до однородного состояния. Растопите на огне сливочное масло, затем добавьте к нему муку и продолжайте обжаривать в течение полторы минут. После этого добавьте к смеси оставшийся бульон и подождите, пока она не закипит. Смешайте получившуюся массу с грибным пюре и снова дождитесь закипания. Посолите, поперчите по вкусу и продолжайте держать блюдо на маленьком огне в течение 7 минут. В завершающем этапе добавьте сливки, снова доведите суп до кипения и снимите с огня. Подавайте теплым.

Тыквенный суп с имбирем и пармезаном

Вам потребуется:

1 тыква средних размеров
20 г пармезана
2 средние моркови
20 г кинзы
1 зубчик чеснока
20 г сливочного масла
2 чайные ложки молотого имбиря
300 г жирных сливок
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Очистите морковь и тыкву от кожуры, нарежьте их на крупные ломтики и отварите в подсоленной воде. Время варки обычно занимает 25 – 30 минут. Затем достаньте из заготовки овощи и дайте им стечь на дуршлаге. Снова положите в кастрюлю с бульоном морковь и тыкву, добавьте к ним масло и измельченные чеснок с зеленью. С помощью блендера доведите блюдо до состояния пюре. По желанию, когда масса станет однородной, можете заправить ее любимыми специями. Верните суп на огонь и в процессе варки постепенно добавляйте в него измельченный имбирь, пармезан, сливки, перец, соль. Проварите суп еще 4 минуты и подавайте горячим к столу.