Классический рецепт приготовления плова с говядиной в кастрюле и в казане
С помощью говядины плову можно придать нежный и необычный вкус. Для приготовления данного блюда рекомендуется использовать специальную посудину с толстыми стенками. Готовить можно как в казане на природе, так и на сковороде, в духовке и даже в мультиварке, пишет storinka.com.ua. Рассмотрим классические рецепты приготовления плова из говядины в духовке и в казане.
Пошаговый рецепт приготовления плова из говядины
Вам потребуется:
- 500 г говядины
- 300 г риса
- 2 большие луковицы
- 4 моркови
- 1 головка чеснока
- Черный перец горошком по вкусу
- Растительное масло
- 2 лавровых листа
- Приправа для плова
- Соль по вкусу
Приготовление:
Морковь нарежьте на кружочки, а луковицы на небольшие кубики. Влейте в казан стакан растительного масла. Когда посудина нагреется, положите в нее лук и поджарьте его до золотистого цвета. Добавьте морковь и жарьте до тех пор, пока она не станет мягкой.
Добавьте в казан нарезанное на небольшие кубики мясо, лавровый лист, перец, приправу и жарьте 7 – 10 минут. По истечению времени выньте из казана лавровый лист и перец и добавьте очищенные целые зубчики чеснока. Рис промойте под проточной водой и засыпьте его в казан. Сверху залейте его кипяченой водой с разбавленной в ней чайной ложкой соли. Вода должна быть выше уровня используемых продуктов на 2 сантиметра.
Накройте посудину крышкой и тушите блюдо на небольшом огне в течение получаса. Затем перемешайте рис и снова накройте блюдо крышкой на 10 минут. Когда вся влага испарится, снимите казан с огня и, не открывая крышки, дайте блюду настояться в течение 10 – 15 минут. Подавайте к столу горячим.
Рецепт плова в духовке с говядиной
Для этого потребуется:
- 300 г говядины
- 1 большая морковь
- 2 луковицы
- 1 стакан риса
- 2 стакана воды
- 5 зубчиков чеснока
- 50 мл растительного масла
- Приправа для плова
- Специи по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление:
Рис промойте и залейте водой до набухания на 30 - 40 минут. Мясо промойте под проточной водой, обсушите бумажными салфетками и нарежьте на небольшие кусочки. Удалите с них пленку, прожилки и лишний жир.
Обжарьте его на раскаленной сковороде с растительным маслом до появления румяной корочки. Очистите овощи от кожуры. Лук нарежьте на небольшие кубики, морковь – на тонкие кружочки. Добавьте их к мясу и обжаривайте до готовности овощей. Посолите, поперчите по вкусу.
Переложите мясо и овощи со сковороды в кастрюлю, сверху положите слой риса и залейте водой так, чтобы ее уровень был на 1 см выше уровня риса. Отправьте блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 35 – 45 минут. Спустя 15 минут добавьте к блюду целые зубчики чеснока, приправу, специи, соль и перец горошком. Подавайте к столу горячим.
Приятного аппетита!
