Легкие рецепты приготовления вареников с картошкой и луком
Вареники с картошкой – знакомое каждому с детства блюдо. Чтобы они получились мягкими, сочными и нежными, необходимо следовать особой рецептуре их приготовления, пишет storinka.com.ua. Рассмотрим несколько вариантов приготовления вареников с картошкой и луком.
Рецепт вареников с картошкой и луком
Вам понадобятся:
- 500 г картофеля
- 250 г муки
- 2 яйца
- 100 мл молока
- 2 большие луковицы
- 50 г сливочного масла
- 2 столовые ложки сахара
- Растительное масло
- Соль по вкусу
Приготовление:
Картофель очистите, помойте и отварите до полной готовности в подсоленной воде. В отдельной посудине смешайте муку, яйца, молоко и 2 столовые ложки растительного масла. Замесите тесто, добавьте к нему щепотку соли и накройте его пищевой пленкой на полчаса.
Тем временем займитесь приготовлением начинки. Очистите лук от кожуры и нарежьте на мелкие кубики. Половину обжарьте на растительном масле до появления золотистого цвета. Картофель остудите и разомните до однородного состояния пюре. Добавьте к нему сливочное масло, обжаренный лук, соль и перец по вкусу. Вторую половину лука обжарьте на сковороде, смазанной сливочным маслом в течение 10 минут. Добавьте сахар и готовьте до его полного растворения. Снимите лук с огня и оставьте в теплом месте.
Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной в 2 мм. С помощью стакана вырежьте из него небольшие кружки диаметром в 6 – 8 мм. Положите внутрь кружка картофельно-луковую начинку и сформируйте вареник. Положите вареники в кипящую, слегка подсоленную воду и дождитесь, пока они не всплывут. Затем варите их еще несколько минут и переложите в блюдо для подачи к столу. Посыпьте вареники поджаренным с сахаром луком и подавайте к столу.
Вареники с картошкой на кефире
Вам потребуется:
- 300 мл кефира
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соды без горки
- Щепотка соли
- 500 г муки
- 500 г картофеля
- Растительное масло по вкусу
Приготовление:
Яйцо взбейте венчиком, добавьте к нему кефир, просеянную через мелкое сито муку, соду и соль. Замесите тесто. Если оно слишком пристает к рукам, добавьте еще немного муки. Сделайте из теста шар, положите его в отдельную посудину и накройте ее пищевой пленкой на 15 – 20 минут.
Тем временем приготовьте начинку. Лук очистите и нарежьте на мелкие кубики. Обжарьте на растительном масле до появления золотистого цвета. Картофель сварите, остудите и разомните до однородного состояния пюре. Добавьте к нему сливочное масло, обжаренный лук, соль и перец по вкусу.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте на небольшие кружки. Положите в их середину по 1 – 2 чайной ложки начинки и сформируйте вареники, плотно защипывая края. Самые вкусные и нежные они получаются путем приготовления на пару. Для этого готовьте их в течение 7 – 8 минут в пароварке, мультиварке или в кастрюле с дуршлагом. Подавайте на стол со сметаной и мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!
Почитать еще:
