Приготовление запеченной говядины в фольге

Запеченная говядина – невероятно сочное и вкусное блюдо, которое подходит и для обычного перекуса, и для подачи на праздничный стол. В зависимости от используемого маринада, мясу можно придать нежный или острый, кислый или сладкий привкус. Чтобы оно не пригорело, его принято помещать в фольгу, пишет storinka.com.ua. Рассмотрим несколько вариантов приготовления запеченной говядины. 

Как запекать говядину в духовке в фольге?

Чтобы правильно запечь говядину в духовке, не нужно разрезать ее на части. Кусок мяса должен был целым. Учтите, что обворачивать мясо фольгой также нужно максимально герметично, чтобы выделившийся из него сок не вытек на противень. 

Обычно мясо выпекается в духовке при температуре 220 градусов. Для килограммовой говядины потребуется 1 час 15 минут. Если говядина нашпигована беконом, выпекать в фольге ее нужно при температуре не больше 190 градусов. 

Рецепты говядины в духовке в фольге

Классический рецепт приготовления запеченной говядины в фольге предусматривает наличие:

• 1 кг говядины
• 1 головки чеснока
• 1 средней моркови
• Перца, соли и специй по вкусу

Приготовление:

Мясо промойте под проточной водой, обсушите бумажными салфетками и избавьтесь от лишнего жира и пленки. Морковь очистите от кожуры и нарежьте на тонкие брусочки или колечки – по желанию. Разрежьте пополам каждый зубчик чеснока. 

Сделайте в мясе небольшие надрезы и натрите его любимыми специями. Уделяйте особое внимание зоне разрезов. В них вставьте нарезанные морковь и чеснок. Заверните говядину в фольгу, положите ее на противень и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на полтора часа. 

Для образования красивой корочки за 5 минут до готовности раскройте фольгу и снова отправьте на выпекание. Затем достаньте блюдо из духовки, нарежьте на тонкие кусочки и подавайте к столу.

Говядина в фольге в винном маринаде

Вам понадобятся:

• 1 кг говядины
• 1 бутылка сухого красного вина
• 6 шт. гвоздики
• 4 лавровых листа
• 2 см корня имбиря
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Сделайте маринад для мяса. Смешайте вино, соль, перец, гвоздику и лавровый лист. Добавьте к нему измельченный корень имбиря и подогрейте получившуюся массу на небольшом огне. Не доводя смесь до кипения, снимите с плиты маринад. Положите в него говядину, поставьте под гнет и оставьте в таком положении на несколько часов. 

По истечению времени заверните мясо в фольгу и выпекайте его в духовке при температуре 200 градусов полтора часа. Подавайте к столу в нарезанном виде. 

Говядина в фольге в лимонном маринаде

Вам потребуется:

• 1 кг говядины
• ¼ стакана оливкового масла
• 3 столовые ложки лимонного сока
• Перец, соль по вкусу

Приготовление:

Мясо промойте под проточной водой, обсушите бумажными салфетками и избавьтесь от лишнего жира и пленки. Приготовьте маринад: смешайте масло, лимонный сок, перец и соль по вкусу. Получившейся смесью натрите мясо и маринуйте его в течение 2 часов. 

По истечению времени заверните мясо в фольгу и выпекайте его в духовке при температуре 200 градусов полтора часа. Подавайте к столу в нарезанном виде. 

Приятного аппетита!