Простые рецепты приготовления мягкой и сочной говядины в духовке
Запеченная в духовке говядина может стать прекрасным дополнением к любому гарниру. Ее можно подать как в обычные дни, так и на праздничный стол, красиво украсив зеленью или овощной нарезкой. Блюдо сочетается с картошкой, крупами, макаронными изделиями.
Сколько запекать говядину в духовке
Говядину весом в 1 кг рекомендуется выпекать при температуре в 200 градусов на протяжении 2 часов. Иногда для салатов берут 500 г мяса. В таких случаях температуру нагрева лучше снизить до 180 градусов и выпекать не более полутора часов, пишет storinka.com.ua.
Что можно приготовить из говядины в духовке
Рассмотрим простые варианты приготовления запеченных в духовке блюд с говядиной.
Запеченная говядина с беконом
Вам потребуется:
- 1 кг говядины
- 300 г бекона
- 5 зубчиков чеснока
- 5 чайных ложек горчичного соуса
- 1 чайная ложка сухого синего базилика
- 1 чайная ложка паприки
- 1 чайная ложка хмели-сунели
- Пол чайной ложки молотого перца
- 1 чайная ложка соли
Приготовление:
Мясо помойте под проточной водой и обсушите бумажными салфетками. Нарежьте брусочками чеснок и нашпигуйте им говядину. Натрите мясо солью, специями и горчицей. Отправьте на 2 – 3 часа в холодильник для маринования. Бекон нарежьте на тонкие ломтики, приправьте его перцем, солью и также поместите в холодильник.
По истечению времени застелите форму для выпекания фольгой и положите на нее замариновавшееся мясо. На него равномерно выложите бекон и плотно закройте блюдо фольгой. Выпекайте в духовке при 220 градусах на протяжении часа.
Подавайте мясо к столу остывшим и нарезанным на тонкие ломтики. По желанию, говядину можно украсить свежей зеленью.
Запеченная говядина в луковом соусе
Вам потребуется:
- 1 кг говядины
- 4 столовые ложки муки
- 3 средние луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- ½ чайной ложки сушеного тимьяна
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Мясо помойте под проточной водой и обсушите бумажными салфетками. Избавьтесь от прожилок, сухожилий и пленок. Нарежьте ее на небольшие кусочки размером 3х3 см. Добавьте к ним 2 столовые ложки муки, соль и перец по вкусу.
Выложите кусочки на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом. Жарьте на сильном огне со всех сторон до появления румяной корочки. Переложите подрумянившееся мясо со сковороды на противень. На него положите пару лавровых листов и посыпьте продукт тимьяном.
Приготовьте соус. Лук нарежьте на тонкие полукольца и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Добавьте к нему измельченный с помощью пресса чеснок. Затем добавьте 2 столовые ложки муки и тщательно перемешивайте продукты в течение 1 – 2 минут, препятствуя образованию комков. Добавьте к продуктам 300 г воды, перемешайте получившуюся смесь и готовьте ее на маленьком огне под крышкой до загустения.
Залейте мясо на противне луковым соусом, поперчите и посолите блюдо по своему вкусу. Выпекайте его в разогретой до 160 градусов сковороде в течение 1 – 1,5 часов (в зависимости от технических характеристик духовки и величины кусочков мяса). Когда мясо приготовится, выключите огонь и дайте ему постоять в духовке еще 10 – 15 минут. Затем подавайте к столу.
Приятного аппетита!
